En tårta med chokladgaffel En av de bästa kombinationerna - kaffe och choklad - är en allians i himmelen. Kaffe och choklad, två produkter som har en uttalad narkotisk effekt, skapa ett tillstånd av eufori. Denna smak kommer inte att lämna någon likgiltig! Tunna kexkakor, interlaced med choklad-kaffe ganache och penciled med ganache från toppen av den mörka choklad, vilket ger kakan lite kontrast och en balans av söt och bitter smak. Servera din efterrätt till frukost i sängen med en kopp doftande kaffe.
ingredienser:- Cream 50 ml
- Choklad svart 100 g
- Vete mjöl 75 gr
- Socker 75 g
- Socker vanilj 1 tsk.
- Ägg kyckling 3 st.
- Cream 100 ml
- Likör av kaffe 50 ml
- Mjölkchoklad 200 g
- Steg 1 För chokladgaffeln, ta choklad, grädde och kaffelikör (du kan byta kaffe).
- Steg 2 Låt koka koka. Ta bort pannan från värmen och tillsätt choklad till grädden.
- Steg 3 Rör tills chokladet löser sig och tillsätt likören. Det är bäst att använda en nedsänkningsblandare.
- Steg 4 Häll ganachen i skålen och stäng den tätt med en matfilm för att förhindra skorpbildning. Ta bort kräm i kylskåp i minst 3 timmar (kan lämnas över natten eller till och med i flera dagar).
- Steg 5 För kakor behöver vi ägg, mjöl och socker.
- Steg 6 Separera proteinerna från äggulorna. Vispa yolksna och en halv socker.
- Steg 7 I en separat skål, vispa ekorren med det återstående sockret och vaniljssockret i ett glänsande skum.
- Steg 8 Kombinera vispadna och äggulor.
- Steg 9 Häll det försiktiga mjölet in i äggsockermassan gradvis, försiktigt rörande från botten uppåt.
- Steg 10 På ett bakplåt täckt med pergamentpapper fördela degen med en tunn skorpa.
- Steg 11 Vi skickar den till en förvärmd ugn till 220 ° C och baka till guldbrun i ca 10 minuter.
- Steg 12 Vi klippte ut muggarna från den kylda kakan (jag använde ett ölglas för att klippa ut). Beskärda bitar äter inte och kastar inte! Vi behöver dem fortfarande.
- Steg 13 Smörj kakan med en frusen chokladgaffel och täck med den andra.
- Steg 14 Gör detsamma med resten av kakorna, utan att smörja toppen. Låt kakorna blötläggas. Återstående ganache läggs åt sidan.
- Steg 15 Det är dags för ganache av svart choklad. Koka grädden. Ta bort pannan från värmen och tillsätt choklad till grädden, rör om tills den löser upp. Vi lämnar ganache för att svalna.
- Steg 16 Förbered pastaen för kakan. De skurna bitarna av kakan från steg 12 krossas i kombinationen med chokladkaffe ganache kvar efter steg 14 (ca 50 gram kex du behöver ca 3 matskedar ganache).
- Steg 17 Vi slipar in i en sådan tjock pasta.
- Steg 18 Smör på konditorivaror med pasta.
- Steg 19 Slutligen täcker vi kakan med ett lager svart chokladganache. Kyl den färdiga kakan i kylskåpet. Innan du serverar, lämna den i en halvtimme vid rumstemperatur.