- mjöl - 1 1/2 koppar
- majsmjöl - 1/2 kopp
- bakpulver - 2 teskedar
- salt - 1/2 tsk
- smör av rumstemperatur - 9 Art. skedar
- socker - 1/2 kopp
- Stora ägg - 2 stycken
- mandel extrakt - 1/8 teskedar
- sylt - 450 gram
- konfektyrsocker för sprinkling - 2 föremål. skedar
1. Blanda mjöl, majsmjöl, bakpulver och salt i en liten skål. 2. I en matprocessor piskar smör och socker tills det är slät. Tillsätt ägget, äggulan (proteinet läggs åt sidan för senare användning) och mandelkstraktet, visp. Lägg gradvis tillsätt mjölblandningen och mixa. 3. Lägg ungefär en tredjedel av provet på en lättmjölkad yta, bild en rulle ca 5 cm i diameter. Placera i en plastfolie och kyld tills det behövs. Sätt kvar resterande deg i en oljesmurt form med en diameter av 23 cm. Pressa degen jämnt till botten. Kyl degen i minst 1 timme. 4. Förvärm ugnen till 190 grader. Smörj jämnt degen i en mögel. 5. Klipp kylt deg i mycket tunna skivor med en skarp kniv. Lägg dem ovanpå sylt så att de överlappar varandra. Slå kvar resterande äggvita med en tesked vatten och applicera en borste jämnt på toppen av tårtan. Stänk sedan 2 matskedar av sockersocker. 6. Baka tårtan till en skorpa av guldfärg, ca 25 minuter. Låt svalna. Den inslagna tärningen lagras väl i upp till 3 dagar vid rumstemperatur.
Portioner: 8