- mjölk - 2 koppar (fyllning)
- salt - 1/4 teskedar (fyllning)
- majsstärkelse - 4 Art. skedar (fyllning)
- socker - 120 gram (fyllning)
- ägg - 2 stycken (stor) stoppning)
- vanilj extrakt - 1 tesked (fyllning)
- kokosnöt extrakt - 1/4 teskedar (fyllning)
- osaltat smör - 4 föremål. skedar (fyllning)
- unsøtad kokosnötberja - 1 1/4 koppar (fyllning)
- mjöl - 1 1/4 koppar (skorpa)
- kokosmjöl - 1/4 koppar (skorpa)
- sockerpulver - 1/2 kopp (skorpa)
- salt - 1/4 teskedar (skorpa)
- kylt smör - 9 Art. skedar (skorpa)
- ett stort ägg, äggula - 1 stycke (skorpa)
- sötad rostad kokosnötspån - 1/4 koppar (skorpa)
- vispad grädde - Till smak (valfritt)
1. Förbered fyllningen. Skär smöret i 8 stycken. Tillsätt mjölk och salt i en 1-liters kruka och koka över medelvärme. Blanda socker och stärkelse i en skål, slå sedan med ägg, vanilj och kokosnöttextrakt. När mjölken kokar, häll lite mjölk till äggblandningen och vispa. Lägg gradvis till resten av mjölken. Häll blandningen tillbaka i pannan och koka över medelvärme, ständigt vispa tills blandningen torkar och börjar koka. Det tar bara några minuter. Häll grädden snabbt genom en sikta, installerad över en skål. Använd en gummispatel för komfort. Låt svalna i några minuter, omblandning ibland. Blanda sedan fyllningen med smör, tillsätt 2 bitar smör åt gången. Täck skålen med påfyllningen med en plastfolie och lägg i kylskåpet i 3-4 timmar eller på natten. 2. Gör en skorpa. Skär smöret i bitar. Blanda mjöl, socker och salt i en skål med en matberedare. Tillsätt smöret och rör om tills krummens konsistens, i 2-3 sekunder. Tillsätt äggula och blanda i 30-45 sekunder. Stänk formen med olja. Lägg den kokta degen i en form, tryck den mot ytan och bilda kanterna vid kanterna. Frys degen minst en timme före bakning. Förvärm ugnen med ett stativ i mittläget till 190 grader. Stänk den ena sidan av folien med olja och täck degen med en smutsad sida. Baka i 25 minuter, ta bort folien och fortsätt att baka tills skorpan blir gyllene, ca 8 minuter. Låt svalna. 3. Avlägsna kylfyllningen från kylskåpet och blanda med osötad kokosspån. Sätt på påfyllningen på toppen av skorpan och jämn med en gummispatel. Täck tärningen med en plastfolie och lägg i kylskåpet i minst 3 timmar. Under denna tid kommer degen att blötläggas med fyllningen och bli mjukare, och fyllningen kommer att tjockna. Innan du serverar, ta bort polyetenfilmen från tårtan, strö med rostade kokosnötflisor och dekorera med vispad grädde om det behövs. Skär tårtan i bitar och servera.
Portioner: 10