Solim välsmakande krispig kål
För att få en bra maträtt måste du ägna stor uppmärksamhet åt de produkter du ska använda.
- Kålhuvudet ska vara tätt och utan skada. Det är bättre att ta sena sorter av grönsaker.
- Shink måste vara ganska fin, efter att ha tagit bort de övre bleka bladen. Du kan använda en grönsaksskärare eller speciella knivar.
- Gå igenom och noggrant undersöka kryddor som du planerar att använda. Bland dem borde det inte vara ruttna och skadade.
De bästa recepten för saltning av kål
Med dill
Du behöver:
- kål - 2 st. (Genomsnittlig)
- morötter - 3 st.
- salt - 2 msk. l.
- Dillkorn - 1 msk. l.
preparatet:
- Kål före klyvning är bättre skuren i halva och skuren i tunna remsor och lämnar en stubbe.
- Ta en bred skål (ett handfat eller en stor kastrull kommer att göra). Vik kålen, häll i salt och masha det ordentligt.
- Tillsätt riven morötter och dillfrön och blanda om det noggrant.
- Täcka blandningen med en sjunker och lägg den på en sval plats, till exempel på balkongen, men lägg den inte i kylskåpet. Du kan göra detta: täck bara kålen med en platt platta och sätt en tre-liters burka vatten överst.
- För att förhindra att skålen blir bitter, ta bort belastningen två gånger om dagen, rör kålen och låt den "andas" i några minuter. Redan efter tre dagar kan salladen spridas över burkar, täckas med capronlock och förvaras i kylskåp eller källare.
blomkål
Vi tar:
- blomkål - 2 huvuden
- morötter - 0,5 kg
- vitlök - 6 dentiklar
- paprika
- lövblad
- vatten - 1 l
- salt - 1 msk. l.
- socker - ofullständig matsked
Låt oss börja matlagning:
- Vi börjar med en saltlake. För att göra detta häll saltet och sockret i vattnet, omrör för att koka, låt det koka i flera minuter och svalna.
- Varje kål är uppdelad i blomställningar och bokstavligen en minut eller två sänker vi den i kokande vatten. Kyl sedan under en ström av kallt vatten.
- Vi sprider kålen i burkar för betning. Det är bättre att göra detta i lager, växlande kål med riven morötter och vitlök. Lägg regelbundet pepparkorn och ett bladblad.
- Fyll saltlake, lägg lasten på toppen och lämna i köket i två dagar. Därefter kan du ta burken på balkongen, där den ska stå i ytterligare tre dagar. Därefter kan du byta till andra behållare där salat och kommer att förvaras i kylskåpet.
Med rödbetor
Erforderliga produkter:
- kål - 4 kg
- betor - 3 st.
- vitlök - 1 huvud
- pepparrot rot - 1 st.
- vatten - 2 l
- salt - 100 g
- socker - 0,5 koppar
- fjällblad - 4 st.
- paprika
Hur lagar man rätt?
- I vattnet sätta socker, salt, några peppar och vikblad. Koka och sedan svalna.
- Kål är skuren på något lämpligt sätt: små strån eller stora bitar. Vitlök och pepparrotmossa på en rivare eller i köttkvarn. Skär betorna i små kuber.
- Kål bör vara väl krossad och blandad med pepparrot och vitlök. Sedan börja spridning i disken för betning, skift regelbundet betorskikt.
- Vi fyller med saltlösning, vi lägger lasten på toppen och lämnar den i flera dagar, blandar den två gånger om dagen.
- Denna sallad är klar om tre dagar. Det kan ätas omedelbart eller överföras till små burkar och förvaras i kylskåp.