- fisk eller kycklingbuljong - 4 koppar
- stammar av citrongräs - 4 st
- kalk - 3 stycken
- röd chili - 2 st
- korianderstjälkar - 6 stycken
- Fiskfilé - 360 gram
- ris ättika - 1 st. en sked
- Thai fisksås - 3 Art. skedar
- korianderblad - 2 st. skedar
Hacka chili och kalgan fint. Lammkoteletter och fiskfiléer skärs i stora bitar. Häll buljong i en kastrull och koka. Samtidigt skär ändarna av varje citrongrässken diagonalt i bitar ca 3 mm tjocka. Ta bort kalkskalan med en grönsaksskalare, pressa saften och lägg åt sidan. Lägg till skivad citrongräs, lime skal, chili, kalgan, lime blad och koriander stammar i buljongen. Koka över låg värme i 1-2 minuter. Lägg sedan till fiskfiléer, risättika, thailändsk fisksås och halvlimejuice. Smäll i ca 3 minuter. Ta bort stjälkar av koriander och tillsätt resterande limejuice, om det behövs. Soppa skulle vara ganska surt. Stänk soppan med korianderblad och servera hett.
Portioner: 4