Pizza med Margaritas historia - kanske den enklaste och samtidigt förfinade italienska pizzaen, det är inte för ingenting att det är täckt av legender och historien om dess förekomst kan höras i varje pizzeria. Det sägs att 1889, medan han besökte Umberto den första av kungen av Italien Umberto den första, önskade hans fru Margarita av Savoy att prova pizza - en favoriträtt av de italienska fattiga. I domstolen köket bjudit en lokal kock, som lagade pizza i färgerna på den italienska flaggan: röd, vit, grön. Pizza var inte bara vacker, men också sin smak glad för drottningen. Pizza kallades för första gången "patriotisk" på grund av färgschemat, men de som hörde om drottningens fördel till denna maträtt omdirknade snabbt pizza till "Margarita". Om du vill känna dig som den mest augusti personen, förbered Margarita och var säker på att du inte kommer att förbli likgiltig trots att det inte finns några köttillsatser i denna pizza. Receptet är utformat för 2 pizzor upp till 30 cm i diameter.
ingredienser:- Vete mjöl 3 msk.
- Salt 1 tsk.
- Socker 1 tsk.
- Olivolja 2 msk. l.
- Jäst, torka 11 g
- Vatten 250 ml
- Olivolja 2 msk. l.
- Ostparmesan 100 g
- Mozzarella-ost 300 g
- Tomater 200 g
- Basil grön färsk 2 g
- Tomat sås 6 msk. l.
- Basil Basil 0,5 tsk.
- Oregano torr 0,5 tsk.
- Steg 1 För att förbereda degen, ta följande livsmedel: mjöl, socker, salt, vatten, olivolja och jäst. För fyllningen behöver vi: tomatsås, torkad basilika och oregano, parmesan och mozzarellaost, tomater, gröna basilikablad (kan bytas ut med andra gröna).
- Steg 2 Lös upp salt och socker i varmt vatten.
- Steg 3 Jäst bör användas enligt anvisningarna på förpackningen, i det här fallet blandas med siktat mjöl.
- Steg 4 Lägg gradvis till mjölet blandat med jäst, en vattenlösning med tillsatser, knäda elastisk deg först med en sked eller spatel och sedan med en hand.
- Steg 5 Häll lite olivolja och ät degen till mjuk. Olivolja har egenskapen att inte komma in i maten, men omsluter dem. Tillagd i det sista steget i knådningen gör smeten degen väldigt elastisk.
- Steg 6 Täck disken med en servett och lägg dem på en varm plats i 2 timmar. Degen bör öka betydligt i volymen.
- Steg 7 Knippa degen och dela den sedan i 2 delar (du får 2 pizzor upp till 30 cm i diameter). Degen sträcker händerna i en tunn pannkaka med en förtjockad kant och överför till en form eller ett bakplåt. Pizza gillar inte rulla, hon gillar varma händer. Om degen är förberedd på rätt sätt kan de dra åt armen som en handske, och det kommer inte att brytas.
- Steg 8 Smör degen med olivolja. Detta är ett mycket viktigt element i matlagningen - degens yta, som kommer i kontakt med den saftiga fyllningen, blir aldrig våt, och pizzaen kommer att bli särskilt god.
- Steg 9 På toppen av oljan smör degen med tomatsås.
- Steg 10 Grillparmesan med fina spåner, som täcker hela ytan med ett jämnt lager. Topp med torkad basilika och oregano.
- Steg 11 Skär tomaterna och skivorna i Mozzarella med tunna muggar.
- Steg 12 Lägg tomaterna och osten, växla i färg och skapa ett mönster som din fantasi berättar om.
- Steg 13 Baka pizza i 10-15 minuter vid 220 ° C. Eftersom Mozzarella snabbt bildar en krispig skorpa, och vi måste hålla vit, 3-5 minuter innan vi lagar mat, måste vi lägga till nya bitar av Mozzarella och, så snart det smälter, ta omedelbart pizza. Dekorera med färska basilikablad - och den italienska tricoloren är klar. Tyvärr kunde jag inte köpa en grön basilika, så jag använde blad av en salladsrot.