Tonfisk med garnering av päron och vitlök dressing Päron är ett mycket populärt och berömdt fruktträd på marken, vars frukter används i matlagning i en mängd olika rätter. Intressant, trots päronens sötma, är det oftare inte desserter som är beredda från det, men osåda rätter: såser, rätter, sallader, snacks. Päronen blir oftast en sidovägg till kött eller en bakad eller stewed fågel - en anka, en gås, en kalkon. Men med fisken serveras det sällan och förgäves. Du kommer att vara övertygad om detta om du lagar mat med vårt recept tonfisk med päron. Här framställs fisk och garnering separat, medan kött eller fjäderfä oftast bakas eller stuvas ihop, absorberar utsöndrat köttjuice. Vår tonfisk med päron är en utsökt maträtt, som det är önskvärt att servera skarpt bröd och vitt vin. En ovanlig kombination av olika smaker på en tallrik är inte bara överraskande, men det glädjer också de sanna gourmerna. Det är osannolikt att någon av dina gäster kommer att hålla sig borta från att doppa brödsmullen i en underbar apelsinsås eller vitlökssmör. Döm inte dem strikt: det här är en underbar maträtt och dina ansträngningar är värda det så att plattorna efter middagen är rena.
ingredienser:- Tonfiskfilé 450g
- Päron 2 st.
- Vitlök 4 dentiklar
- Apelsinjuice 100 ml
- Rosemary dry 1.5 tsk.
- Smör 60 g
- Olivolja 70 ml
- Peppar svart mark 2 nypa
- Socker 1 msk. l.
- Salt 2 nypa
- Steg 1 Förbereda skålen, ta tunfilet, 2-3 stora mogna söta päron, vitlök, apelsinjuice, olivolja och smör och kryddor.
- Steg 2 Tonfiskfiléen tvättas väl och skärs i 1-1,5 cm tjock. Lätt salta och peppar den och stänk med olivolja på båda sidor.
- Steg 3 Skala päron och frön och skära.
- Steg 4 Förbered vitlök dressing - kombinera 60 ml olivolja och 4 stora vitlöksklyftor, pressad genom en press.
- Steg 5 Förvärm smöret i en stekpanna, lägg till 1 msk. l. socker, 1,5 tsk. torra rosmarin och kokta päron - gryta alla tillsammans i 5-7 minuter.
- Steg 6 Häll sedan i apelsinjuice - låt omröra tills halva saften förångas.
- Steg 7 Skaka tonfiletfiléerna i en uppvärmd stekpanna tills den är röd på båda sidor.
- Steg 8 Servera tonfisk med en varm garnering av päron och strö med vitlök dressing.