- vitlök - 5 tänder
- medium glödlampa - 1 stycke
- burkar av bönor - 3 stycken (420 g)
- olivolja - 2 föremål. skedar
- rödpepparflingor - 1 tsk
- torkad oregano - 2 teskedar
- tomatpasta - 1/4 kopp
- torrt vitt vin - 3/4 koppar
- en bank av tomater - 1 stycke (900 g)
- kycklingbuljong - 6 koppar
- en massa kale kål - 1 stycke (eller mer om det behövs)
- färsk basilika - Till smak
- smör - 4 föremål. skedar
- skalade räkor - 650 gram
- färska persilja - 1/4 glas
- Färsk Parmesanost - Till smak
1. Värm olivoljan i en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt tärnad lök och hackad vitlök och rör om, stek i 3-4 minuter. 2. Lägg till tomatpastaen och blanda, koka i ca 2 minuter. Tillsätt röda pepparflingor och torkad oregano, rör om och koka i ytterligare 30 sekunder. 3. Häll i vinet och vispa. Koka tills vätskan är reducerad med hälften. 4. Lägg till konserverade tomater. 5. Töm och skölj bönorna och lägg sedan till pannan. 6. Häll kycklingbuljongen. Rör om och koka över låg värme i 20-25 minuter. Tillsätt salt och peppar efter smak. 7. Koka räkorna samtidigt. Smält smöret i en liten stekpanna över hög värme. Rör räkorna och finhackad persilja, koka i ca 4 minuter. Säsong med salt. Lägg åt sidan. 8. Skölj avföring och riva den i bitar. Lägg till soppan. Tillsätt hackad basilika, rör om. Koka soppan på låg värme i ytterligare 5 minuter, tillsätt salt och peppar om det behövs. 9. Häll soppan över stora skålar och lägg räkorna på toppen. Strö över riven parmesanost och servera omedelbart.
Portioner: 8