- stora ägg - 6 stycken
- Små blad av sallad Romen - 12 stycken
- majonnäs - 2-3 Art. skedar
- senap - 2 teskedar
- Worcestershire sås - 1/4 teskedar (valfritt)
- citronsaft - 1/2 tsk
- färska persilja - 2 föremål. skedar
- Salt och svartpeppar - Till smak
- olivolja - 1 st. en sked
- ansjovisfilé - 1 stycke
- vitlök - 1 Tand (liten)
- citronskal - 1/4 teskedar
- brödsmulor - 1/4 kopp
- Parmesanost - 2 föremål. skedar (eller mer att smaka)
1. Lägg ägget i en kastrull och tillsätt vatten. Koka upp över hög värme. När vattnet börjar koka, minska branden till medelstora och laga ägget i exakt 10 minuter. Töm och häll ägg med kallt vatten. Lägg ut 12 små salladsblad på en serveringsrätt. Rengör äggna noggrant. 2. Klipp i halva längden. Ta bort äggulorna och placera dem i en liten skål. Sätt ekorren på salladsbladet. 3. Blanda äggulor med majonnäs, senap, Worcestershire sås (om den används), citronsaft och 1 msk hackad persilja. Drick mycket salt och slipad svartpeppar. Lägg åt sidan. 4. Värm olivolja i en liten stekpanna över medium värme. Lägg ansjovis och hackad vitlök. Stekt, omrör, tills ansjovisna börjar lösa upp i olja, ca 1 minut. Tillsätt citronskal, brödsmulor och stek dem tills guldbrun, ca 2-3 minuter. Rör om med riven parmesanost och lägg blandningen åt sidan. Fyll proteinerna med fyllning av äggulor. Du kan använda för denna konfektväska med ett tips i form av en stjärna - det gör att maträtten är vacker. 5. Stänk ägg med en blandning av brödsmulor, dekorera den kvarvarande persiljan med hackad persilja och servera.
Serveringar: 6-12