Trevligt nöje av värdinnan: konservering av ättling

Ryska köket erbjuder ett stort utbud av soppor, men det är pickler som tar ledarens plats bland dem. Sour, utsökt, med en delikat arom - det blir det bästa alternativet för en lunchmeny. Medan många älsklingar går förlorade i formodning, var man kan ta ett överflöd av vegetabiliska ingredienser under vintersäsongen, förbereder andra en picker för vintern.

En minut av sommarglädje: rassolnik för vintern med en pärlbyg

Denna skörd görs tillräckligt snabbt och allt du behöver från dig i framtiden - öppna bara burken och lägg den till köttbuljongen. Och resultatet kommer utan tvekan att överträffa alla förväntningar - aromatisk soppa på bara en halvtimme kommer att glädja dig och ditt hushåll. Så, låt oss ta en närmare titt på hur piquant bevarande är gjort.

ingredienser:

• tomater - 700 g;
• lök - 1 kg;
• pärlbyg - 2 objekt;
• vegetabilisk olja - 200 ml;
• färska gurkor - 2 kg;
• ättika 9% - 100 ml;
• morötter - 1 kg;
• persilja - 1 gäng;
• peppar ärter - 7 st;
• salt - 2 msk. l.
• fjällblad - 3 st;
• socker - efter smak.

Steg-för-steg recept för matlagning:

1. Det första steget är att förbereda rumpen. För att göra detta, tvätta det noggrant och dra det över natten i en behållare. Skölj sedan igen.
2. Häll sedan pärlstången i en kastrull, häll den över med vatten och koka tills det är klart.
3. Gurkor tvättar och rinner på en stor rivare.
4. Skala lökarna med morötter och hugga kuben.
5. Smält smöret i en stekpanna och stek ingredienserna tills de är mjuka.
6. Tillsätt sedan gurkorna och laga i ytterligare 20 minuter.
7. Tvätta tomaterna och passera genom köttkvarnen vid den här tiden.
8. Häll den resulterande massan till stek och koka under locket i ytterligare 10 minuter.
9. Häll sedan pärlstången till vegetabilisk dressing, tillsätt persilja, löklök, peppar och ärtor till koka. Salt och sås att smaka.
10. Rör om alla matar i ytterligare 5 minuter över låg värme.
11. Sprid sedan på sterila burkar, tätning och lindning.
12. Tankning till rassolnik för vintern är klar! Göm maten på en mörk plats.

En läcker idé: tricksna med matlagning rassolnik med ris

Förberedelse för en doftande rassolnik bör göras från sommaren för att njuta av doften och smaken av denna rika och många favoriträtter året runt. Tänk på receptet för fyllning med syltade gurkor och paprika.

ingredienser:

• tomater - 3 st;
• lök - 200 g;
• ris - 1 kg;
• Bulgarisk peppar - 1 st;
• persilja rot - 1 stycke;
• syltade gurkor - 1 kg;
• vitlök - 3 kryddnejlika
• morötter - 500 g;
• selleri rot - 1 st;
• persilja och dill - per ½ penna;
• laurelblad - att smaka på;
• peppar ärter - att smaka.

Steg-för-steg recept för matlagning:

1. Det första du behöver för att bearbeta grönsaker. För att göra detta borde de tvättas. Tomater skaldad med kokande vatten och skalade.
2. Skala rötterna av persilja och selleri, och koka dem sedan i 20 minuter. Efter kylning krossa den med en liten kub.
3. Tomater skärs också i 4 delar.
4. Bulgarisk peppar klippa, ta bort kärnan och hugga.
5. Vitlök och lökskal och slipa.
6. Gröna, gurkor tvättar och hugger också.
7. Blanda sedan alla grönsaker, ris i en djup behållare och häll över med kokande vatten så att vätskan helt täcker ingredienserna. Tillsätt salt och socker till smak.
8. Sätt den på elden och vänta tills den kokar. Låt sedan simma i 5 minuter, rör om ibland.
9. Sprid blandningen över sterila burkar och låt pasteuriseras vid 80 ° C i 20 minuter.
10. Förbered bensinstationen, täppa ihop krukorna, vrid dem över och linda dem runt.
11. Klart! Doftande dressing för pickle kommer att lagras i många år.

Vi avslöjar hemligheter: aromatisk gurka med pickles

Nästan varje älskarinna bryr sig om att behaga sin familj med aptitretande och hälsosamma rätter under vinterns brist på vitaminer och gröna. Denna mat visar sig vara extremt god och hälsosam, och under beredningen tar det lite tid. Tänk på ett annat recept för matlagning rassolnik, som kommer att glädja hem gourm med en sommararom och en underbar smak.

ingredienser:

• tomater - 1k g;
• pärlbyg - 0,8 kg;
• syltade gurkor - 1 kg;
• Bulgarisk peppar - 3 st;
• morötter - 1 stycke;
• varm peppar - 2 st;
• lök - 1 kg;
• vegetabilisk olja - 200 ml;
• ättika - 2 msk. l.
• vitlök - 2 kryddnejlika
• salt, socker - efter smak.

Steg-för-steg recept för matlagning:

1. Inledningsvis är det nödvändigt att skölja rumpan, lämna natten för full svullnad, och på morgonen laga mat tills det är klart.
2. Då måste du tvätta morötterna och hugga tärningarna.
3. Därefter skalar du den bulgariska paprika från kärnan och skärs i remsor.
4. Med löken ska och krossas kuben också.
5. Gurka skärs i smala remsor eller skivor, som du föredrar.
6. Skal vitlöket och passera genom pressen.
7. I den färdiga pärlbaren häller vi alla grönsaker, tillsätt socker, peppar, grönsaker, olja och ättika. Den resulterande massan kokas på låg värme i 30 minuter.
8. Därefter hälls i panna krossade betor och hosta i ytterligare 20 minuter.
9. Vi lägger den färdiga massan i sterila burkar och tätt kork.
10. Har gjort det här, vänd det upp och ner, linda det runt och låt det svalna i några dagar.
11. Raskolnikens doftande och näringsrika bete kommer att glädja dig hela vinteren!

Således har vi övervägt några enkla recept som hjälper till att göra hemberedningen av pickler. Allt som återstår att göra på vintern är att öppna burken och häll innehållet i buljongen. Och rik och doftande soppa är klar!