- Kalvköttstunga - 600 gram
- Mjöl - 1 Art. en sked
- Sour Cream - 1,5 koppar
- Valnötter - - Att smaka
- Mushrooms - 8 stycken
- Vitlök - 2 tänder
- Bay Leaf - 3 stycken
- Cilantro - - För att smaka
- Olivolja - 2 föremål. skedar
- Salt - - Att smaka
Tungan tvättas väl, lägg sedan i vatten med laurelblad och salt och koka under ett slutet lock i 2 timmar. Mushjön skuren i tunna tallrikar, vitlök finstrimlad. Vi tar en djup stekpanna, häll olivolja, lägg vitlök och stek literalt 1 minut, omrör aktivt. Tillsätt svampen och stek tills gyllene. Det är viktigt att svampen förblir mjuk och inte förlorar sin juice. I en kopp blanda gräddfil och mjöl. Rör tills uniformen, klumpar ska inte vara. Nötter stek i en torr stekpanna i 1-2 minuter. Avsluta tungan med kallt vatten och rengör det. Vi skär tungan i kuber av medelstorlek. I en stekpanna med stekt svamp tillsättes nötter, krämig mjölblandning, tunga och salt. Koka upp det och koka sedan i ytterligare 5-6 minuter på medium värme tills såsen förtorkar. Innan du tar bort från elden, lägg till lite färsk koriander i pannan. Vi stänger av elden och serverar omedelbart.
Serveringar: 3-4