Lite om receptet Även om pizza är en italiensk maträtt, men också i andra länder i Europa, bakat något sådant. Till exempel, i Alsace, som en gång var Tysklands territorium, och nu tillhör Frankrike, förberedde de en identisk maträtt, som just kallades det en paj. Det ursprungliga namnet på Alsace pizza är "tårta flambe", som översätter franska som "flammande tårta". Detta namn gavs till denna maträtt eftersom det var förberedt på öppen eld, i "flammens tungor". Tårtflambe eller flamencukhe härstammar från Alsace bondekokkonst. En gång i Alsace-byarna bröddes bröd mycket sällan, ibland varannan eller till och med tre veckor, så att bakningsprocessen blev en liten familjesemester. Den nyligen uppvärmda ugnen var emellertid mycket het för att baka bröd, men det var möjligt att laga en tunn tårta av degen snabbt, inom en minut eller två. För att göra detta rakades det brinnande träet på båda sidor av ugnsmunnen, och i mitten sattes en tårta som var täckt med ost eller gräddfil, skivor fett och lök. Efter några minuter avlägsnades tårtaflammen och placerades på en träbräda, där den sedan skars i bitar. Huvudskillnaden mellan "brinnande paj" och pizza är att degen är utsmält inte med tomatsås utan med gräddfil eller gräddeost.
ingredienser:- Mjöl, vete 250 g
- Vatten 80 ml
- Olivolja 1 msk. l.
- Salt 1 nypa
- Skinka 150g
- Cremeost gräddfil 50 g
- Ost hårt 50g
- Tomater 2 st.
- Peppar söt 1 st.
- Steg 1 Huvudingredienserna: mjöl, olivolja, vatten, gräddeost (jag använde "flytande" bearbetad ost), ost, paprikor, tomater och skinka.
- Steg 2 Blanda mjöl, vatten, olivolja och ät degen. Degen ska visa sig vara elastisk.
- Steg 3 Ska skiten noggrant för att få en tårttjocklek på 3-5 mm och lägg ut på en bakplåt, sprut den med mjöl.
- Steg 4 Smörj kakan med "flytande" ost så att kakans kanter förbli fria, ca 1 cm. Du kan smörja kakans kanter med olivolja så att de inte visar sig vara för torra.
- Steg 5 Skär skinken i remsor.
- Steg 6 Lägg skinkan på tårtan i gräddeosten.
- Steg 7 Skär tomaterna i ringar.
- Steg 8 Vi lägger också tomaterna på tårtan.
- Steg 9 Klipp peppar i remsor.
- Steg 10 Sätt på peppar på tårtan.
- Steg 11 Vi gnuggar den hårda osten på rivaren.
- Steg 12 Sätt osten över grönsakerna och skinkan. Sätt tårtaflammen i en förvärmd ugn och baka i 15-20 minuter vid 250 ° C.
- Steg 13 Tysk pizza är klar!