- Svampkaviar - 200 gram
- Venison - 300 gram
- Cowberry - 2 Art. skedar
- Riven ost - 2 föremål. skedar
- Tomat - 1 stycke
- Peppar, salt - 1 Till smak
1. För matlagning måste vi skära ut hjortan. Kött något slagen med en hammare, sedan peppar och salt. 2. Sätt svampägget ovanpå köttet. 3. Stänk sedan med riven ost ovanifrån (ost ska inte ha en uttalad smak), till exempel edamer, gouda och så vidare. 4. Vi rullar kött med rullar, malet kött återstår inuti. Stek i en panna på båda sidor till en crusty skorpe (börja steka köttet från sidan av sömmen). Nu skickar vi det till ugnen i femton minuter. Temperaturen är hundra och åttio grader. 5. I stekpannan till köttjuice, där stekt kött, lägg till köttet på tomaten och färsk cowberry (du kan ersätta den med tranbär). Koka, tillsätt salt. Juice bereds ganska snabbt, i fem till sju minuter. Torka genom en sikta. Nu är såsen klar. 6. Sätt köttet på en tallrik som serveras med sås. Koka och färska svampar kommer att vara en utmärkt skål.
Portioner: 2