Matlagning pocherade ägg Detta sätt att laga ägg dikterar 2 regler. Först måste ägget vara fräschaste. För det andra ska vattnet i vilket de kommer att förberedas inte koka, men endast koka. Men med vad man ska betjäna äggpipade - ämnet är brett. Och även om maträtten är fransk, men otroligt populär i andra länder i världen. Till exempel gillar portugisiska människor att lägga till dem i traditionell bröd- och vitlökssoppa. Och i Sovjetunionen ansågs pocherade ägg, nästan en delikatess och många höga nivåer. Det mest kända receptet, som innehåller pocherade ägg - är Benedictens ägg. Denna maträtt serveras på toast med bacon och hälls med en speciell mjölksås. Om du tror på legenden, fick en kock från New York en order från en viktig kund att lägga till sin smörgås "något nytt". Som ett resultat fick restaurangen besökare kokta ägg på toast, vilket han tyckte mycket om. Och i restaurangen fanns en ny maträtt i menysektionen.
ingredienser:- Bröd svart 2 st.
- Ägg kyckling 2 st.
- Solrosoljaolja 5 ml
- Grönlök 5 g
- Färsk dill 5 g
- Cilantro färska 5 gram
- Provencalska örter 3 nypa
- Salt 2 nypa
- Steg 1 För att göra en sådan maträtt, ta: färska ägg, svart eller rågbröd, gröna efter din smak (vi tog en grön lök, dill och koriander), en blandning av provencalska örter, solrosolja.
- Steg 2 Tvätta gröna, torka med servetter och finhacka.
- Steg 3 I en uppvärmd stekpanna lägg till några droppar vegetabilisk olja, lägg ut bitar av bröd, strö dem med provensalska örter och stek i 1 minut på vardera sidan.
- Steg 4 För nästa steg behöver du: en kastrull, en metallskänk (skopan måste vara av metall) och en instrumentkniv.
- Steg 5 Lägg i bokstaven i bokstavligen en droppe olja och smörj hela ytan.
- Steg 6 Vatten i en kastrull kommer till ett tillstånd där de första bubblorna kommer att dyka upp. I skålen bryter ägget och doppar det i vattnet så att det inte slår på ägget. Håll i detta tillstånd tills ägget inte "grip".
- Steg 7 Proteinet kommer gradvis att vikas. Kom ihåg att vatten inte ska koka, men koka bara på den lägsta värmen.
- Steg 8 När ägget är helt vit, gå runt kanterna med en kniv och separera den från ladleväggen. Ägg sätta på toast.
- Steg 9 Stänk skålen och servera.