Grönsaker med ricotta Peppers fyllda med äggplanter är en vegetarisk version av klassiska paprika, och de är inte sämre än dem. Äggplantor, ricotta och pinjenötter kombineras harmoniskt och oliver ger extra originalitet till smaken. Denna maträtt kan ätas både kall och varm, och det här är en stor variation på temat traditionella paprika.
ingredienser:- Peppar söt 2 st.
- Aubergine 1 st.
- Cedarnötter 20 g
- Lökvit 1 st.
- Vitlök 1 kryddnejlika
- Brödsmulor 1 msk. l.
- Parmesanost 10 g
- Oliver utan frön 20g
- Olivolja 1 msk. l.
- Ricottaost 125 g
- Salt 1 nypa
- Steg 1 För att förbereda behöver du paprikor, äggplanter, oliver, ricotta, pinjenötter, brödsmulor, lök, vitlök, parmesanost, olivolja och salt.
- Steg 2 Tvätta paprikorna och skära av toppen, skär ut kärnan och avlägsna frön.
- Steg 3 Skär äggplanterna i blocken.
- Steg 4 Klipp lök och vitlök, stek i olivolja tills det är klart.
- Steg 5 Koka vattnet och koka paprika i några minuter så att de blir ljusa och blir lite mjukare.
- Steg 6 Skaka äggplanterna tills de är mjuka.
- Steg 7 Tillsätt oliverna och låt dem simra i några minuter.
- Steg 8 Ta paprikorna ur vattnet, låt dem svalna.
- Steg 9 Blanda stewed äggplanter, ricotta, pinjenötter, tillsätt salt till smak.
- Steg 10 Fyll på äggplanterna, baka i en förvärmd ugn vid 190 ° C i 20 minuter.
- Steg 11 Ta sedan bort, strö över brödsmulor och parmesanost och baka i 5 minuter.