- Smör - 50 gram (för deg)
- ägg - 3 delar (för deg)
- socker - 0,5 glas (för deg)
- mandel - 150 gram (för provet)
- mjöl - 0,75 glas (för provet)
- skalade valnötter - 100 gram (för grädde)
- gelatin - 1 tesked (För grädde)
- fet kräm - 150 ml (för grädde)
- av pulveriserat socker - 150 gram (för grädde)
- socker - 2 föremål. sked (för grädde)
Mandlarna bör sänkas i 4 minuter. i kokande vatten, kasta sedan tillbaka till en kolsvall, låt svalna och ta bort kärnorna från kärnorna. Häll mandelarna i pulver. Separata äggulor från proteiner. Ris smälter ihop med smör och även socker i en homogen massa. Piska vispgrädden i ett tjockt skum. Fyll i de hackade mandlarna och mjöl i en skål med jordgubbar. Blanda de visade vita och blanda dem igen mycket försiktigt. Värm ugnen till 180 ° C. Skydda locket, smurt med olja, pergament. Att lägga mandelteg på en och en halv st. l. på ett stort avstånd från varandra. Använd en liten rullpinne eller en flaska fylld med vatten, rulla ut degen för att bilda tunna runda kakor och sprinkla lite med mjöl. Rikta in kanterna. Placera bakplåten i ugnen. Baka i 4 minuter. Stäng av ugnen och ta kakorna ur ugnen en åt gången, snurra dem snabbt i rör. Detta kan endast göras när kakorna är heta, så arbeta bättre med handskar. Gör en grädde. Skär valnötterna. Gelatin suga i en liten mängd varmt kokt vatten och pressa sedan. Slå grädde med pulveriserat socker i ett magnifikt skum. Utan avbrott, tillsätt nötter och gelatin. Stäng sedan av mixern omedelbart. Lägg grädden i en kulinarisk väska, fyll dem med rör.
Serveringar: 12