- socker - 3/4 glas
- smör - 2 föremål. skedar
- ägg - 2 stycken
- majsstärkelse - 1/3 glas
- vanilj extrakt - 1/2 tsk
- vatten - 1/2 kopp
- konserverad ananas - 240 gram
- pajskorpa - 1 stycke
- äggvita - 2 bitar (från ägg till paj)
- salt - 1/8 teskedar
- Tartar - 1/4 Teskedar
- socker - 6 st. skedar
- vanilj extrakt - 1 tesked
1. Förvärm ugnen till 200 grader. Dela äggen i ekorrar och äggulor. För att laga pajen, blanda sockret, smöret och äggulorna i en medelstora kastrull. Protein åt sidan för senare marängberedning. 2. Lägg till stärkelse och vanilj till äggblandningen, blanda. Tillsätt sedan vatten och hackad ananas. Koka blandningen över medium värme, omrör hela tiden tills den är tjock. 3. Sätt den resulterande blandningen över pajskorset. 4. Pipa proteinerna i en skumblandare med mycket hög hastighet för att göra maräng. Tillsätt salt, tartar, socker, vanilj extrakt och fortsätt att slå till en homogen luftig konsistens. 5. Lägg marängen på toppen av den kylda pajen. Mögel med en gummispatel. 6. Baka kakan i förvärmd ugn i bara några minuter. Håll kakan i kylskåpet tills det är klart att servera. Skär kakan i skivor och servera varma eller kalla som önskat.
Serveringar: 6