Aubergine i tomat

Aubergine tvättas, halvskalad, skuren i kuber och blöt i vatten 10-1 Ingredienser:

• Aubergine - 2 st
• Tomater - 6 stycken
• Grönska - 1 stycke
• Olivolja - 70 Milliliter
• Lök - 2 st
• Vitlök - 4 tänder
• Salt - - Att smaka
• Kryddor - - Att smaka
• Grön - - Att smaka

instruktioner

Aubergine tvättas, halvskalas, skuras i kuber och blötläggs i vatten i 10-15 minuter, torr. Värm lök och vitlök till en genomskinlig färg i en förvärmd olivolja. Tillsätt äggplanter och stek tills gyllenbrun. Skär tomaterna i kuber. Tillsätt tomater, örter, salt, kryddor efter smak. Stew i 20 minuter under ett slutet lock. Om tomaterna ger lite juice, lägg lite vatten. Bon appetit!

Portioner: 4