- Aubergine - 4-5 delar
- vegetabilisk olja - 1 styck (för stekning)
- brödsmulor - 120 gram
- olivolja - 7-8 Art. skedar
- medium glödlampa - 1 bit (finhackad)
- Pecoriko-ost (romano) - 85 gram (riven)
- lämnar oregano - 1 tsk (finhackad)
- ägg - 2 st (hårdkokt)
- tomat - 230 gram (krossad i puré)
Skär auberginen längs, 5 mm tjock. I en stekpanna dela oljan och stek auberginen tills den är gyllene. Flyttade till pappersplattan för att ha överskott av oljetränering. i en stekpanna stek brödsmulor med en msk. olivolja tills guldbrun. På medium eld med 3 msk. stek laxen tills de är mjuka och transparenta. Tillsätt brödsmulor, blanda och lägg i en skål för att svalna. När lök och rusks svalna, lägg till ost, oregano och peppar. Förvärm ugnen till 190 ° C. Lätt spray en 1 msk. olivolja och strö med brödsmulor. för varje skiva lägger ut 1 msk. Lökblandning ... ... 1 tallrik ägg ... och 1 matsked. tomatpuré. vrid eggplantskivorna ... ... och lägg den i form. Tillsätt resterande tomatpuré och brödsmulor till toppskiktet. Häll olivolja (3-4 msk) och baka i 20 minuter i ugnen. Servera varma.
Serveringar: 6-8