- olivolja - 1 st. sked (plus olja för vattning)
- pancetta eller bacon - 90 gram
- medium glödlampa - 1 stycke
- selleri - 1 stycke
- vitlök - 4 tänder (medium)
- torkad oregano - 1 tesked
- röd paprika flingor - 1/4 teskedar
- ansjovisfilé - 3 stycken
- en bank med skivade tomater med juice - 1 stycke (900 g)
- Parmesanost - 1 stycke (skorpa) på 5x12 cm)
- burkar av bönor - 2 stycken (460 g)
- kycklingbuljong - 3 1/2 koppar
- vatten - 2 1/2 koppar
- salt - till smak
- av små makaroner - 240 gram
- färska persilja löv - 1/4 kopp
- svartjordpeppar - Till smak
- riven parmesanost - 60 gram (1 kopp)
1. Tvätta bönorna. Finkornig bacon, lök, selleri och vitlök. Mala ansjovisfilén. Vitlök kan också gå igenom pressen. Värm oljan i en stekpanna över medelvärme i 2 minuter. Tillsätt bacon och stek, omrör, tills den är brun, i 3 till 5 minuter. Tillsätt lök och selleri. Stek i rostfritt till grönsakerna är mjuka, från 5 till 7 minuter. 2. Tillsätt vitlök, oregano, röda paprikor och ansjovis. Stekt, steka ständigt tills tillsats av smak, ca 1 minut. Tillsätt tomaten, en bit ost och bönor, koka upp. Sänk sedan värmen till låg och koka över låg värme i 10 minuter. 3. Lägg kycklingbuljong, vatten och 1 tesked salt. Öka värmen och koka. Tillsätt pastaen och koka tills den är klar, ca 10 minuter. 4. Kasta bort ostkakan. Avlägsna från värme, rör om med 3 msk hackad persilja. Tillsätt kryddor, salt och peppar efter smak. Dispense pastaen på skålar, häll varje servering med olivolja och strö med den kvarvarande persiljan. Servera omedelbart med riven parmesanost.
Portioner: 4