- stor aubergine - 2 stycken (ca 450-650 g vardera)
- en burk marinarsås - 1 stycke (180 g)
- packning av ricottaost - 1 stycke (450 g)
- Parmesanost - 1 kopp
- av italiensk persilja - 1/2 kopp
- färsk basilika - 1/2 kopp
- vitlökspulver - 1 tesked
- Oregano - 2 teskedar
- ägg - 3 stycken
- Salt och peppar - Till smak
1. Förvärm ugnen till 230 grader. Skär äggplanter i skivor ca 2 cm tjocka. 2. Smörj skivorna på båda sidor med olivolja. Lägg äggplanterna på två bakplåtar. Stänk med salt och peppar, baka i ugnen i 20-25 minuter, vänd över kokkärl i mitten av preparatet. Äggplanter ska vara guldbruna. 3. Medan äggplanterna lagar mat, blanda ricotta, 1/2 kopp riven parmesanost, ägg, hackad persilja, skivad basilika, vitlökspulver och oregano tillsammans i en liten skål. Tillsätt lite salt och peppar. 4. Häll lite marinarsås på botten av bakfatet. Lägg äggplantan i ett lager. Lägg sedan till en annan marinara sås, följt av en ostblandning. Upprepa lagren tills äggplanterna slutar. Avsluta lagren med ostblandningen. 5. Stänk den kvarvarande parmesanosten och sätt i ugnen i 20 minuter. Baka till toppen av en brun färg. 6. Vänta i 10 minuter innan du serverar. Drizzle med marinara sås om så önskas.
Portioner: 10