- nötkött - 350 gram (för malet kött)
- fläsk - 150 gram (för malet kött)
- lök - 400-500 gram (för malet kött)
- salt, peppar, kryddor - 1 Till smak (för malet kött)
- mjölk, yoghurt - 0,5 liter (för deg)
- gräddfil - 2 föremål. skedar (för deg)
- ägg - 1 stycke (för deg)
- torr jäst - 5-7 gram (för deg)
- vatten, mjölk - 20-30 gram (för aveljäst, förvärmning)
- salt - 1 tesked (för deg)
- socker - 2 föremål. skedar (för deg)
1. Torka jäst en liten mängd varmt vatten eller mjölk. Låt stå i 5-7 minuter. 2. Sifta mjöl i en stor skål med en glid. Häll i denna skål med färdig jäst och blanda ingredienserna noggrant, mixaren i det här fallet hjälper dig snyggt. Korrekt deg kommer vara ganska flytande. Det måste lämnas i skålen i en timme i värmen. 3. Tvätta kött, dränera överskott av vatten. Skala lök och skär i flera stora bitar. Förbered hemlagad köttfärs genom att låta kött och lök genom köttkvarn. Om du vill få en otroligt ömtålig fyllning, bläddra i hakan två gånger. Salt och kryddor att tillsätta till malet kött bör vara omedelbart före beredningen av belaya. 4. Efter att timmen har passerat är degen inte slagen, skuren i 8-10 delar. På skrivbordet, ett tjockt lager mjöl. Varje enskild bit rullas i mjöl och vi bildar en tårta från den. 5. För varje platt tårta spred vi jämnt spackeln. Nu zashpllyaem forcemeat - detta är en mycket viktig punkt. Om du inte vill komplicera din uppgift, ge belyasha formen av en vanlig patty, men gå inte långt från den runda formen. Om du är redo för en prestation, bör dukens kant kantas upp jämnt, bilda en "väska" och löst täcka den och lämna det traditionella hålet. OBS! Om du gillar mycket saftig belyashi, gör inte ett hål! 6. Vi låter de färdiga vitana stiga i 20-30 minuter. Stek på medium värme i vegetabilisk olja (det måste hällas i pannan minst 1 cm i höjd), minst 7-8 minuter på varje sida. Om du lämnar ett hål måste du skära ut en stor mängd olja, så att Belyashasna rostade som friterad, eftersom de inte kan vridas! Efter 15 minuter, doftande och ruddy Belyashi redo. De måste serveras omedelbart vid bordet - de varma vita är de mest utsökta.
Serveringar: 8-10