- Jordgubbar - 200 gram
- Sockersand - 150 gram
- Stärkelse - 50 gram
- Äggvita - 3 stycken
- Salt - 0,25 teskedar
- Vete mjöl - 50 gram
- Äggula - 3 stycken
- Cream - 500 Milliliter
- Gelatin - 8 gram
1. För att förbereda svampkakan separerar vi proteinerna från äggulorna och slår dem med socker (vitt skum ska visa sig). Vi slog, gradvis ökar hastigheten. När äggulorna vitnar, häll sockret, vispa tills sockret löser sig helt. Vi tar bort proteinerna i kylskåpet. 2. I proteinerna tillsätt en nypa salt och vispa till ett starkt vitt skum. Vi slog, gradvis ökar hastigheten. Socker hälls, när proteinerna slutar öka sin volym. Lägg till vaniljssockret. 3. Blanda stärkelsen och mjölet i äggulorna. Mixerblandning. Blanda piskade vita med en sked. Biscuit deg spridd på ett bakplåt. Baka i sju till tio minuter, vid en temperatur av 200 grader. Tillsammans med papperet vikar vi kakan och rullar den i kylskåpet. 4. I kokt kallt vatten (halvglas), lämna gelatin (en matsked), låt oss lämna i 15 minuter. Blanda jordgubbar med en mixer och tillsätt socker. Värm försiktigt gelatin. Vi ger det lite coolt och blandar det med jordgubbar. 5. Piska grädden, ta det feta och kalla. Tja, om du håller dem i kylskåpet innan det. Kallt vatten hälls i en stor behållare och lägger till is. Pisk grädde i mindre kapacitet. Cream bör bli mycket tjock. Tillsätt jordgubbsgele och blanda bra med en mixer. Rulla rullen och sprida den med grädde och stäng sedan av igen. 6. Vi tar bort rullen i en timme i kylskåpet. Skålen är klar.
Portioner: 8