Luft efterrätt med jordgubbar Vill du göra en vanlig måltid till en fest? Sedan bereda jordgubbsmousse, den välsignelse som nu är just säsongen för denna doftande bär. Om du har hört det här ordet många gånger, men du förstår inte riktigt vad mousse är och hur det skiljer sig från till exempel gelé, vet du att det här är den mildaste luftmassan, smekar tungan och gör att du bokstavligen slickar crocken för att ta längre tid känna den här magiska smaken. På franska betyder ordet "mousse" "skum". Och egentligen, oavsett vilka ingredienser som används för dess förberedelse, ska mousse vara lätt och luftig, som ett frostigt skum. För att uppnå detta är inte så svårt som det verkar, om du observerar alla grundläggande principer för att göra jordgubbsmousse. Det viktigaste är att piskningskrämmen är tillräckligt tjock och välkyld, och temperaturen hos den utspädda gelatin- och jordgubbsmassan är ungefär densamma. Beslutade att prova det? Kör sedan för att samla, köpa eller helt enkelt tina jordgubbarna och för orsaken. Det svåraste är att vänta på att efterrätten stelnar till en viss konsistens och inte äter den förut.
ingredienser:- Jordgubbe 300 g
- Cream 200 ml
- Gelatin 2 tsk.
- Sockerpulver 0,5 msk.
- Steg 1 För beredning av mousse kräm bör ha en fetthalt av minst 30%, jordgubbar är bättre att ta väl mogna, tillsätts pulveriserat socker till smak.
- Steg 2 2 tsk. gelatin utspädd 3 matskedar. väl varmt kokt vatten. Låt i 15-20 minuter - gelatin bör helt lösas upp.
- Steg 3 Jordgubbe tvättas väl, ta bort svansarna och slå i en mixer.
- Steg 4 Pipa den kylda krämen med sockerpulver (mängden pulveriserat socker för att anpassa sig till smak).
- Steg 5 Häll gelatin i jordgubenspuré och rör om väl.
- Steg 6 Lägg åt 3-4 matskedar. puré - det kommer att användas till dekoration.
- Steg 7 Häll resten av jordgubenspuré i grädde.
- Steg 8 Blanda försiktigt och grundligt allt.
- Steg 9 Häll moussen på keramikerna eller glasögonen. Från denna mängd produkter erhålls 3-4 portioner.
- Steg 10 I varje glasplatta läggs 1-2 tsk. Jordgubbpuré och en träspett eller ett halm för att göra godtyckliga skilsmässor. Sätt moussen i kylskåpet för natten. När du serverar kan du dekorera med mint eller en hel jordgubbe.