Kokrulle med citronkräm. Det är trevligt att njuta av en bit färsk kex med en kopp doftande te. Mängden kex kan tillfredsställa smakerna hos både en ivrig söt tand och en man som är van vid mindre söta matar. Kakdeg används också i rullar med olika fyllningar, kakor och kex. Det finns ingen exakt version av kakans ursprungs historia. Men en sak jag vet, kex med lager av sylt introducerades av den engelska drottningen Victoria, vid domstolen började de regalera nästan varje dag och kallade dem "viktorianska". Och med mode för "middagete" roterades dessa kex på bordet, inte bara av hovslagare. Sedan britterna "smittade" med deras delikatess Frankrike och Australien. För några århundraden sedan bakades kex av de bästa kockarna i dessa regioner. Nu är kakan så vanlig att den ses i varje hus till frukost eller efterrätt efter middagen.
ingredienser:- Ägg av kyckling 4 st.
- Almond 50 g
- Socker 20g
- Mjöl, vete 20 g
- Smör 20 g
- Almond kronblad 2 msk. l.
- Citron 2 st.
- Ägg kyckling 2 st.
- Socker 100 g
- Smör 20 g
- Cream 50 ml
- Cream 50 ml
- Chokladvitt 100 g
- Steg 1 Förbereda kakan, ta: 2 ägg, 2 ekorrar, mandel (slip), smör, mjöl och socker.
- Steg 2 Blanda 1 ägg, 1 äggula, malda mandlar och socker med en mixer.
- Steg 3 Tillsätt mjölet, blanda väl.
- Steg 4 Smör smöret och smälta lite.
- Steg 5 3 av proteinet vispa till ett tjockt skumtillstånd.
- Steg 6 Lägg till protein och smör till degen. Rör försiktigt.
- Steg 7 Häll degen på en bakplåt kantad med bakpapper.
- Steg 8 Baka vid 200 ° C i 10-11 minuter.
- Steg 9 Ta ut ur ugnen och varmvals i en rulle med papper. Låt svalna något (10 minuter).
- Steg 10 Förbered citronkrämen.
- Steg 11 Piska grädden (33% fett) till persistenta toppar. Tillsätt limonkräm. Rör om.
- Steg 12 Ta bort papperet med den kalla kakan.
- Steg 13 Smörj det med citronkräm och rulla in i en rulle.
- Steg 14 Förbered "Ganash" av vit choklad.
- Steg 15 Häll rullen ovanifrån med Ganash.
- Steg 16 Stänk amandel kronblad. Kyl i 1 timme.