- Aubergine - 1 stycke
- Körsbärstomater - 300 gram
- Tomater i egen juice - 400 gram
- Ricottaost - 100 gram
- Grated Parmesan - 100 gram
- Ägg - 1 stycke
- Vitlök - 1 tand
- Basil, blad - 4 stycken
- Färsk spenat - 100 gram
- Grated mozzarella - 100-200 gram
- Salt och slipad peppar - Till smak
1. Körsbärstomater, skölj, ta bort stjälken och placera i en mixer. Tillsätt tomater i din egen juice. Mala all denna massa i en mixer till potatismos. 2. Förbered fyllningen för rullar. I en separat skål, kombinera rå ägg, ricotta, parmesan, hackad vitlök, hackad fin basilika, salt och peppar. Allt detta bra visp. 3. Skär auberginen längs de tunna plattorna. Om äggplanten är stor bör du ha 8 tallrikar. På en tallrik lägger du ut två remsor och lägger i mikrovågsugnen i 3-4 minuter för att göra plattorna mjuk. Så gör med alla tallrikar. Blöt aubergineplattorna med en vävnad för att ta bort överflödig juice. För varje remsa låg ostpåfyllningen. Spenatspenat i bitar och lägg på toppen av påfyllningen. 4. Vik plattorna med rullar. Häll lite tomatsås i bakfatet på botten. Rulla rullarna i såsen med sömmen nedåt. Häll den återstående såsen på toppen. 5. Stänk mozzarella på hela ytan av aubergine. 6. Värm ugnen i förväg till 180-190 grader och lägg den där. Skålen bakas i ca 20 minuter. Rullar under denna tid kommer att bakas och osten smälter. Innan du serverar, dekorera skålen med färsk basilika.
Serveringar: 3-4