- Kinesiska kryddor - 1 tsk
- fläsk - 2 koppar (kokt)
- sesamolja - 2 teskedar
- ingefära - 1 tsk
- vitlök - 2 tänder
- gröna lökar - 1 kopp
- sås Khoisin - 3 Art. skedar
- ris ättika - 2 Art. skedar
- sojasås - 1 st. en sked
- honung - 1 1/2 teskedar
- sås Sriracha - 1 tesked
- salt - 1/4 teskedar
- För provet: vatten - 3 koppar
- jäst - 1 1/2 Art. skedar
- salt - 1 1/2 Art. skedar
- mjöl - 6 1/2 koppar
1. Förberedde fläsken i förväg för att få 2 koppar. Stänk svin med en blandning av fem kinesiska kryddor. Rör omedelbart. 2. Värm den stora stekpannan över medelvärme. Smörj stekpannan med olja. Tillsätt hackad vitlök och fräsch ingefära och stek i 1 minut. 3. Lägg till fläsk, lök, Hoixinsås, risvinäger, sojasås, honung, Sriracha sås och salt. Blanda väl och steka tills fläsket är varmt. 4. Blanda degen från dessa ingredienser. Dela degen i 8 lika delar. 5. Rulla en rullcirkel med en diameter på 12-15 cm från varje del. Sätt 1/4 kopp fyllningen i mitten av varje cirkel. 6. Håll i ändarna, linda på toppen. Upprepa proceduren med resterande degcirklar och fyllning. 7. Lägg de 4 bunkarna med sömmen på ett avstånd av 2,5 cm från varandra i en bambu ångbåt. Skydda med lock. Lägga till vatten till 2,5 cm djup, koka upp över medelvärme. Koka i 20-30 minuter. 8. Servera bullarna varma.
Portioner: 8