Pasta Dag - hela året Det italienska namnet på pasta (översatt till ryska som deg) låter som pasta (italiensk pasta), men i Ryssland har detta ord en helt annan betydelse. Pastas utseende är gammal och förvirrande. Men vi brukar associera pasta med Italien. I det italienska köket blev pasta med såser mycket populär. Det finns även en kulinarisk semester - World Pasta Day (25 oktober). Varför den här dagen? Datumet väljs till ära av Christopher Columbus - den berömda pastaälskaren. På denna dag i alla restauranger förbereda klassiska rätter från pasta och experiment, skapa nya såser och sorter av rätter. På menyn idag, en populär cannelloni maträtt, men vi kommer inte laga mat i en vanlig bricka, som vanligt, men portionsvis. För att göra detta måste vi skära rören, och du kan lägga ut portioner på olika sätt: horisontellt eller vertikalt, se genom närvaro av rätter. Smaken på maträtten beror på såsen som fyller cannelloni. Experiment i kombination med sås komponenter är välkomna.
ingredienser:- Cannelloni 200 g
- Kycklingmjölk 200 g
- Fläskkött 300 g
- Lök 1 st.
- Ägg kyckling 1 st.
- Svamp, vit, torkad 20 g
- Ostparmesan 50 g
- Smör 10 g
- Peppar svart mark 2 nypa
- Salt hav 2 g
- Ostparmesan 60 g
- Vete mjöl 2 msk. l.
- Smör 10 g
- Mjölk 500 ml
- Muskot 2 gr
- Svartpepparpulver 2 g
- Salt hav 2 g
- Steg 1 Förbereda cannelloni, ta magert fläskkött och blanda med kyckling, lök, ägg, torkade svampar, parmesanost, smör, salt, peppar. För ostsås, förbered mjölk, smör, mjöl, ost, salt, peppar, jordnötsmusk.
- Steg 2 Blötlägg svampen i vattnet.
- Steg 3 Skär löken och vattensvampen.
- Steg 4 Spice löken, tillsätt svamp och stek i smör i 3-4 minuter.
- Steg 5 Lägg till hakan, rör om hela tiden, håll panna i eld i ytterligare 7-10 minuter. Salt och peppar. Avlägsna det malet köttet från elden, kyla det och rulla det på pulsläge ett par gånger i mixern.
- Steg 6 Grillat parmesanost på en fin rivare.
- Steg 7 Fyll i en bekväm skål, lägg till ost och ägg till det. Rör omedelbart. Fyllningen är klar.
- Steg 8 Koka cannelloni: Koka i kokande vatten och koka hela tiden om det rör sig (kan hålla fast eller knäcka) i 4 minuter. Skär varje rör i 2 delar.
- Steg 9 Fyll rören med malet kött och sätt eller sätt i en portionbakning.
- Steg 10 Förbered ostsås. Stek mjölet i ett smör tills det är gyllene.
- Steg 11 Tillsätt mjölken i portioner, rör om sig hela tiden (rusa inte) så att det inte finns några klumpar. I mjölkmassan tillsätt ost, salt, peppar, jordnötsmut. Blanda igen allt och håll såsen på elden tills den tjocknar. Såsen bör inte vara mycket tjock. Vid behov tillsätt mer mjölk.
- Steg 12 Häll den resulterande cannelloni såsen, strö över ost.
- Steg 13 Sätt portionerna i en förvärmd ugn och baka i 30-35 minuter vid 180 ° C.