Matlagning Cheesecake Cheesecake eller ostkaka, är en efterrätt med ost, vilket för konsistens kan vara som en ostkaka eller ost-soufflé. Det första ostekaket uppträdde i antikens Grekland, och nu är denna efterrätt väldigt populär över hela världen. Recept för cheesecake är bra! Dess huvudsakliga ingredienser är cream cheese (det kan vara mascarpone, ricotta, philadelphia eller cottage cheese), ägg, grädde och som grundslipade kakor med smörbröd. För dekoration och kryddor använder du frukt, vanilj, choklad och mynta. Cheescheyk under bakning ska inte stiga och spricka. För att göra detta, kom ihåg flera regler för förberedelserna. För det första, vispa den krämiga basen av efterrätten med en visp eller till och med en gaffel, snarare än en mixer, så undviker man att få mycket luft i blandningen och därigenom minska kakans uppgång och undvika sprickor i kylprocessen. Det är också mycket viktigt att baka vid låga temperaturer och i ett vattenbad och vid kylning ska ostekakten separeras noggrant från mögelens väggar - detta kommer att minska brickans bristningar. Men även om dessa knep inte hjälpte, dekorerade djärvt cirkel med frukt - små sprickor i smakämnen påverkar inte alls! Idag erbjuder vi att förbereda ostekak med mascarponeost, som kommer att ligga nära souffeln med sin struktur - mycket känslig men ganska rik och tillfredsställande, så det är nödvändigt att servera söt och sur frukt (jordgubbar, hallon eller vinbär) eller fruktjuice och en kvist av mynta. Försök och experimentera!
ingredienser:- Småkakor med kakor 200 g
- Smör 100 g
- Mascarponeost 500g
- Cream 200 ml
- Ägg kyckling 3 st.
- Sockerpulver 140 g
- Vaniljpåsar 1 st.
- Steg 1 För att förbereda ostekaket måste alla livsmedel vara vid rumstemperatur: vi behöver 30-33% gräddesmör, smör, ägg, Mascarpone-ost, sockerpulver, kakor och vaniljpudding eller vaniljpulver. Att dekorera jordgubben och färsk mynta.
- Steg 2 Skär kakorna i små smulor med händerna eller i en mixer och tillsätt mjukat smör.
- Steg 3 Gnid sedan smulan med smör.
- Steg 4 I en 22 cm (22 cm) avtagbar form lägger du ut massan och bildar en tårta med sidorna minst 2 cm hög. Sätt i kylskåpet för fyllningstiden.
- Steg 5 Anslut mascarpone med sockerpulver till en jämn jämn massa.
- Steg 6 Lägg gradvis till grädde och rör om.
- Steg 7 Ange sedan ett ägg åt gången.
- Steg 8 Lägg vaniljfrön och blanda väl.
- Steg 9 Formen är väl omslagen med folie (det är bättre att göra 3-4 lager för att undvika att få vatten i formen). Häll i påfyllningen.
- Steg 10 Sätt sedan ostkaka i en panna fylld med vatten till ungefär mitten av formen.
- Steg 11 Baka i förvärmt till 160 ° C ugn i 1 timme och 20 minuter, ta sedan ut kakan och försiktigt skaka kakan från formväggarna och låt svalna vid rumstemperatur i formen.
- Steg 12 Kyl cheesecake på en tallrik och sätt i kylskåpet i 2-3 timmar (eller bättre för hela natten). Servera med färska jordgubbar och mynt.