- mjöl - 1 1/2 koppar
- kakaopulver - 3/4 glas
- läsk - 1/2 tsk
- bakpulver - 1/2 teskedar
- salt - 1/2 tsk
- mjukat smör - 1/2 kopp
- socker - 1 glas
- ägg - 2 stycken
- vanilj extrakt - 1 tesked
- gräddfil - 1 glas
- mint cheesecake-mini - 16-18 stycken
- osaltat smör, rumstemperatur - 1 kopp (grädde)
- pulveriserat socker - 450 gram (grädde)
- salt - 1/4 teskedar (grädde)
- fet kräm - 1-2 Art. skedar (grädde)
- vanilj extrakt - 1 tsk (grädde)
- mint extrakt - 1/4 teskedar (grädde)
- matfärgning (tillval) - 1 För att smaka (grädde)
1. Förvärm ugnen till 175 grader. Fyll i formuläret för muffins med pappersfodral. Blanda i mjöl, kakao, läsk, bakpulver och salt i en medium skål. Vispa ihop smör och socker i en stor skål. Lägg till ägg, en i taget. Rör om med vanilj extrakt. Tillsätt 1/3 av mjölblandningen till skålen och blanda. Tillsätt halva gräddfilen och blanda. Upprepa, växla resterande mjöl i 2 uppsättningar med resterande gräddfil i 1 set. 2. Sätt 1 matsked deg i varje pappersinsats. Sätt en mini-cheesecake på toppen och tryck försiktigt. 3. Sätt 1 matsked deg på toppen och släta den. Baka i 15-18 minuter. Låt svalna helt innan du applicerar grädden. 4. För att göra grädden i en stor skål, slå smöret i ca 30 sekunder. Slå med socker och salt. Tillsätt 1 matsked tjock grädde, vispa i 3 till 4 minuter. Om glasyren är för tjock, lägg till mer kräm, 1/2 tesked åt gången tills önskad konsistens uppnås. Rör om med vanilj extrakt, mint extrakt och färgämne om det används. Garnera med cappuccino mintkräm.
Serveringar: 6-8