- socker - 1 1/4 koppar
- sylt - 1 1/2 koppar
- Vanilj - 1/2 stycken
- salt - - För att smaka
- citronsaft - 1/2 Art. skedar
- mandel - 1,25 koppar
- vetemjöl - 3 koppar
- av smör - 1 glas
- citron - 1 stycke
- orange - 1 stycke
- av äggula - 4 stycken
- mandel extrakt - 1/2 tsk
- apelsinvatten - 1 tesked
1. Gör fyllningen. Placera 1/4 kopp socker i en liten kastrull. Koka över hög värme utan att blanda tills allt socker blir karamell. Minska värmen och tillsätt sylt, vanilj, bönor och frön, 1 matsked vatten, en nypa salt och citronsaft. Karamell bubblar våldsamt. Koka, rör om tills karamellen löser upp i syltningen. Ta bort från värme och kyla. Karamell kan kokas för dagen i förväg. 2. Gör degen. I en matberedare slipa 1 glas mandel med 2 matskedar mjöl. Använd en elektrisk mixer, pisk smör, återstående socker, 1/4 tsk salt och zest, ca 5 minuter. Blanda med hackade mandlar. Tillsätt äggulor, en åt gången, och tillsätt sedan mandelkstrakt och orange vatten. Slå. Tillsätt mjölet och blanda. 3. Dela degen i sex lika delar. Placera varje boll mellan två ark av polyeten och rulla in i en cirkel med en diameter av 20 cm. Kalla kakorna i kylskåpet i 2 timmar eller frys i 30 minuter. 4. Förvärm ugnen till 190 grader. Ta bort polyetenen från degen, lägg den på en bakplåt kantad med pergament och baka till guldbrun, ca 15 minuter. Var noga med att koka upp bakningstiden så att kakans kanter inte mörknar. Låt svalna på gallret. Upprepa med de återstående kakorna. 5. Lägg en kaka på en stor maträtt. Smörj 3-4 skedar fyllning, jämnt sprida den över ytan. Täck med en andra tårta och smörj fyllningen igen och upprepa till slutet. Applicera ett tunt lager av toppings och strö med hackade mandlar. 6. Kakan kan serveras omedelbart, men det blir ännu mer utsökt om den är tätt omslagen och serveras efter 1-2 dagar.
Serveringar: 6-8