Mycket gott och delikat citronbröd.
- varmt vatten - 6 st. skedar (jäst)
- socker - 1 tesked (jäst)
- löslig jäst - 1 1/2 tsk (jäst)
- mjöl - 1/4 glas (jäst)
- mjuk gräddeost - 1/3 kopp (fyllning)
- socker - 2 föremål. skedar (fyllning)
- gräddfil - 2 föremål. skedar (fyllning)
- färsk citronsaft - 1 st. sked (fyllning)
- mjöl - 2 Art. skedar (fyllning)
- citronkräm - 1/4 glas (fyllning)
- gräddfil eller yoghurt - 6 Art. skedar
- mjukat smör - 1/4 koppar
- stora ägg - 2 stycken
- socker - 1/4 glas
- salt - 1 tsk
- vanilj extrakt - 1 tesked
- mjöl - 2 1/2 koppar
- sockerpärlor för sprinkling - smaka på
1. Blanda alla ingredienser för jäst i en liten skål. Täck och låt stå i 10 till 15 minuter. Blanda jästblandningen, surkräm, smör, 1 ägg, socker, salt och vanilj extrakt i en skål med en mixer. Tillsätt mjölet och rör om med en degkrok, ca 5 till 6 minuter. Placera degen i en lätt oljad skål, täck med en plastfolie och låt den stiga i 60-90 minuter tills den fördubblas i volym. 2. Medan degen stiger, gör påfyllningen, blanda alla ingredienser (förutom citronkräm) i en liten skål. 3. Rul degen i en rektangel som mäter 25x37 på den mjöl-dumpade ytan. 4. Placera rektangeln på ett stort ark av pergamentpapper. Mentalt dela rektangeln i 3 lika långa remsor och smörj den centrala remsan med en krämig massa. Topp med citronkräm. 5. Klipp kniven över remsan med en tjocklek på 1 cm, utan att röra på påfyllningen. Se till att du har lika många band på höger och vänster sida. 6. Stäng banden i form av en "pigtail". Lägg brödet på pergamentet på bakplåten. Skydda med en fri polyetenfilm och låt den stiga från 45 till 50 minuter. 7. Förvärm ugnen till 190 grader. Smörj brödet med resterande äggpisk, strö med sockerpärlor. Baka i 25-30 minuter tills brödet är gyllene. 8. Ta sedan ur ugnen och svalna i 15-20 minuter före servering. Skiva och servera.
Serveringar: 6