- jästförpackning - 1 bit (2 1/2 teskedar)
- varm mjölk - 3/4 glas
- mjukat smör - 1/2 kopp
- socker - 1/4 glas
- vanilj extrakt - 2 teskedar
- vetemjöl - 4 1/2 koppar
- salt - 1/2 tsk
- muskotmjölk - 1/2 tsk
- citron, skal - 2 st
- ägg - 2 stycken
- socker - 1 glas (fyllning)
- jordnötsmut - 1/4 teskedar (fyllning)
- Ginger - 1/2 Tesked (fyllning)
- citron, skal och juice - 2 stycken (fyllning)
- mjukat smör - 3 föremål. skedar (fyllning)
- mjukad gräddost - 120 gram (glasyr)
- citron, juice och skal - 1 bit (glasyr)
- sockerpulver - 1 glas (glasyr)
1. I en skål, häll ut mjölken och häll jästen, låt stå i ett par minuter. Tillsätt mjukat smör, socker, vanilj extrakt och 1 ett glas mjöl, slagen med en mixer. Tillsätt salt, muskotnöt och citronskal, slå. 2. Tillsätt ägg och resterande mjöl, slå tills en klibbig deg erhålls. Sätt kroken på degen och knä i 5 minuter tills degen blir elastisk. Du kan också knappa degen för hand på en mjölad yta i 5-7 minuter. 3. Sätt degen i en skål, smörj med vegetabilisk olja, rulla i olja på alla sidor, täck skålen med plastfolie och handduk. Ge lyftning nästan 2 gånger inom 1 timme. 4. Förbered fyllningen. Blanda socker, muskatmos och ingefära i en liten skål. Tillsätt sedan citronskalan och rör om med fingertopparna tills blandningen ser ut som våt sand. Rör med citronsaft. Lämna den andra citronens saft för glasyr. 5. Smörj bakningsskålen lätt med smör eller strö med olja i en spray. Rulla ut en rektangel som mäter ungefär 25x37 cm från degen på smörjig yta. Smörj degens yta jämnt med mjukat smör och lägg sedan på citronfyllningen. 6. Rul degen i en rulle, börja i den långa änden. Skär rullen i 12-15 rullar och lägg den i en form. 7. Täck rullarna med en handduk och låt stå i 1 timme tills de fördubblas i volym. Du kan också lägga dem i kylskåp vid denna tidpunkt. För att göra detta, tätt täcka formen med plastplast och placera i kylskåpet i upp till 24 timmar. Låt bunkarna stå i 1 timme vid rumstemperatur före beredningen. Förvärm ugnen till 175 grader. Baka bullarna i ugnen i 35 minuter tills termometern placerad i bullarna registrerar 88 grader. 8. Förbered glasyren. I en matberedare, piska gräddeosten. Tillsätt citronsaft och visp. Tillsätt det pulveriserade sockret och piska tills det är slät. Smörj de färdiga bullarna med glasyr och strö över citronskalet på toppen. Servera varma.
Serveringar: 5-6