- socker - 1/2 kopp
- apelsin, skal - 1 stycke
- mjöl - 2 koppar
- bakpulver - 2 1/2 teskedar
- läsk - 1/4 teskedar
- salt - 1 nypa
- nypressad apelsinjuice - 1 kopp
- färsk citronsaft - 2 Art. skedar
- citron extrakt - 1/4 tesked
- ett paket (200 g) smält smör - 200 gram
- ägg - 2 stycken (stor)
- torkade vinbär - 3/4 koppar
1. Förvärm ugnen med ett stativ i mitten till 190 grader. Smörj smöret för muffinsform med 12 fack eller fodra dem med pappersfodral. Kyl smält smör. Slip socker och apelsinskal i en stor skål med fingrarna tills sockret blir våt och doftande. Blanda i mjöl, bakpulver, läsk och salt i en annan skål. I ett stort mätglas, ett glas eller en annan skål för att piska apelsin och citronsaft, citronextrakt, smält smör och ägg. 2. Häll citrusblandningen på de torra ingredienserna och blanda med en visp eller en gummispatel. Oroa dig inte om det finns några klumpar i testet, är det viktigaste att inte blanda det för mycket. Rör om degen med torkad vinbär och jämnt fördela den beredda formen bland facken. 3. Baka muffinsna i ca 20 minuter tills gyllene tills en tunn kniv som sitter i mitten inte kommer ut ren. Sätt formen på stativet och låt svalna i 5 minuter, ta sedan bort muffinsna från formen och låt svalna helt.
Serveringar: 12