- mjöl - 500 gram
- pulver för bakning - 2 teskedar
- läsk - 1/2 tsk
- salt - 1 tsk
- Smör - 120 gram
- socker - 240 gram
- ägg - 2 stycken
- vanilj extrakt - 3 droppar (eller apelsinskal)
- yoghurt - 300 ml
- blåbär - 200 gram
- Vaniljssocker - 3 teskedar
- brunt socker - 5 teskedar
Förvärm ugnen till en temperatur av 190 C. Få speciella formar för att baka muffins. Skölj noggrant och låt torka. Blanda i mjöl, bakpulver, läsk och salt i en stor skål. I en annan skål, blanda smöret (rumstemperatur) med socker med en elektrisk mixer. Tillsätt ägg en åt gången. Tillsätt sedan vaniljkstraktet eller tillsätt revet apelsinskal. Vispa yoghurten i en elektrisk mixer, långsamt (för att undvika klumpning), häll blandningen i mjöl och smör, blanda med äggmassan. Tillsätt blåbär och blanda bra med en sked. Häll degen i formar, strö med vanilj och brunt socker. Baka i en förvärmd ugn i 20-25 minuter.
Portioner: 30