- mjöl - 1/2 kopp
- Gult majsmjöl - 1/2 stycken
- socker eller honung - 2 Art. skedar
- smör - 1 Art. en sked
- bakpulver - 1 tesked
- salt - 1 tsk
- läsk - 1/4 teskedar
- ägg - 1 stycke
- kärnmjölk - 1 glas
- Cheddarost - 1 glas
- Corn - 3/4 Cups
- gröna lökar - 2 Art. skedar
1. Förvärm ugnen till 220 grader. Fett olivolja med muffinform med 12 fack och sätt åt sidan. I en liten skål, kombinera mjöl, majsmjöl, socker, bakpulver, salt och läsk. 2. Gör ett spår i mitten av mjölblandningen. Tillsätt ägget, kärnmjölken, smält smör, majs och hackade lök. Rör om tills en homogen konsistens erhålls. 3. Tillsätt sedan riven cheddarost och mixa bra. 4. Sked majsdegen i den beredda muffinsformen. Sätt formen i en uppvärmd ugn och baka i 10-15 minuter tills toppen är lite gyllene i färg. 5. Låt svalna i formen i några minuter, avlägsna sedan från formen och låt svalna helt på stativet. Servera muffins med smält smör. Muffins kan lagras i en lufttät behållare i en till två dagar.
Serveringar: 12