- av smör - 100 gram
- bovete mjöl - 1/3 glas
- mjöl - 2/3 glas
- bakpulver - 1/2 teskedar
- salt - 1/2 tsk
- ägg - 1 stycke
- mjölk - 3/4 koppar
- lax - 220 gram (rökt)
- gräddfil - 4 Art. skedar
Smält smöret i en liten kastrull över låg värme. Använd en sked, ta bort det vita skummet från smält smörets yta. Låt stå i 15 minuter. Häll ut den gyllene vätskan och lämna en återstod på botten av pannan. Lägg åt sidan. Blanda bukvete mjöl, mjöl, bakpulver, salt, ägg, mjölk och 1 matsked smält smör i en stor skål med en visp. Värm 2 matsked smält smör i en stor stekpanna över medelvärme. Häll 1 matsked degen i en stekpanna. Stek i 1 till 2 minuter. Vänd pannkaka över och stek tills brun, ca 1 minut. Upprepa med resten av testet. Dekorera pannkakor med rökt lax, 1/2 tsk gräddfil och en kvist dill och servera.
Portioner: 24