Botvina med gurkor

För att laga botvigny är det bäst att ta sur kvass. Till flaskan är bra separat. Ingredienser:

• sorrel - 600 gram
• färska gurkor - 6 stycken
• gröna lökar - att smaka på
• dill - Att smaka
• senap - 1/2 tsk (eller 1 tesked pepparrot)
• Salt och socker - Till smak
• kvass - 1,5 liter

instruktioner

För att laga botvigny är det bäst att ta sur kvass. Det är bra att servera is separat på botvinen. Förberedelse: Skölj och skölj sorren under kallt vatten. Koka sorrel i sin egen juice, låt svalna och torka genom en sikta. Skär gurkorna i skivor. Mala gröna lökar (eller dill), tillsätt salt, socker och mala med senap. Lägg alla ingredienser i en kastrull och lägg till kvassen. Servera den kylda rödbetor.

Portioner: 4