Rosa lax med svamp i ugnen När det fanns ett så sonoröst namn på maträtten, berättar inte ens Internet, men fisken visar sig, kokta enligt detta recept, verkligen anmärkningsvärt. Receptet på rosa lax är royally mycket vanligt i små kaféer och restauranger, kocken på en av dem berättade för mig. Jag gillade verkligen den beställda fisken! Jag gjorde några små förändringar, och sedan dess är det ett av mina "märkesvariga" recept.
ingredienser:- Rosa lax 400 g
- Lök 50 g
- Svamp, vit 50 g
- Ägg kyckling 1 st.
- Solrosolja 60 ml
- Majonnäs 30 g
- Brödsmulor 40 g
- Vatten 1 tsk.
- Citronsaft 10 ml
- Steg 1 För att laga fisk kungligt måste du ta färsk rosa lax, ceps, lök, ägg, vegetabilisk olja.
- Steg 2 Du behöver även majonnäs och vatten, liksom brödsmulor, för att förbereda viken.
- Steg 3 Fiske, rena, skölja, skära av huvudet, svansen, fenorna, ta bort åsen - allt detta kan användas senare för att laga fisk soppa, fisk soppa, fisk paj eller läckra pajer. Att göra på en filé. För att förbereda 4 portioner är endast en halv tillräcklig.
- Steg 4 Skär filéerna över i 4 delar.
- Steg 5 Salt, peppar, strö med citronsaft. Lämna i 15 minuter.
- Steg 6 Skär små lökar och svampar i små kuber - 5x5 mm.
- Steg 7 På solrosoljan smaka löken lätt.
- Steg 8 Tillsätt svamparna, fortsätt rostningen tills svampjuice har avdunstat.
- Steg 9 Förbered lezonesna: Blanda ägget och en tesked vatten i en kopp.
- Steg 10 Blanda väl med blandningen tills den är jämn.
- Steg 11 Varje bit fisk fälld i lezones, rulla i brödsmulor.
- Steg 12 Fixa fisken i brödsmulor från alla sidor.
- Steg 13 Skaka den stekta fisken snabbt på båda sidor i en nästan torr pan.
- Steg 14 Placera stekt fisk på ett smurt bakplåt.
- Steg 15 Resterna av lezones läggs till stekt svamp och lök, vilket kommer att binda blandningen mer. (I restaurangversionen stekas svamp och lök separat och separat på en sked av den ena och den andra staplade på fisken, som fylls med majonnäs med tillsats av vatten).
- Steg 16 Sätt blandningen på toppen av varje bit fisk.
- Steg 17 Sätt ugnen i en förvärmd ugn till 180 ° C i 15-20 minuter. Mycket gott med garnering med potatismos och färska grönsaker.