- Skalade kastanjer - 350 gram
- Mjölk - 250 Milliliter
- Socker - 35 gram
- Mörkkakao - 1 tesked
- Smör - 20 gram
- Äggula - 1 stycke
- Fettig grädde - 150 gram
- Sockerpulver - 30 gram
- Mörkrom - 2 Art. skedar
Först och främst måste du koka de ätliga kastanjerna (säljs på marknader och stora stormarknader) i vatten och rengöras. Sedan kastas kastanjerna i mjölk, socker tillsätts och kokas i ungefär en timme med minimal värme tills kastanjerna är mycket mjuka. Vi slår samman alla vätskor från kastrullen med kastanjer och gör en kastanjpuré med en mixer. För mjukhet är det nödvändigt att hälla potatismos i potatis ca 50 ml varm mjölk och noggrant slå till en konsistens med potatismos. Tillsätt i kastanjpurésmör, äggula, halvkakao och halva rom. En bra blandning. Sedan byter vi den formade kastanjkrämen i en konfektionspåse med ett tunnt rör, vi gör en grädde av en typ av ärtor (se foto) på en tallrik. Placera plattan i kylskåpet. Pipa sedan grädden med resterande rom, kakao och sockerpulver. Sprid grädden på härdad kräm, som bilden visar. Nu kyler vi hela efterrätten (det måste serveras kallt) - och till bordet!
Serveringar: 3-4