Marinerad svamp: ett recept för varje säsong
Ett av de enklaste recepten som någonsin uppfunnits av mannen. Det är perfekt för dem som precis börjat behärska vinterns konst. Det mest underbara är att svampar är en av de få sorter som finns tillgängliga när som helst på året, så ett gott mellanmål kommer aldrig sluta! Dessutom kan maträtten serveras på bordet efter en timme, så om gästerna redan är på tröskeln, kan du snabbt ordna en behandling.
Nödvändiga ingredienser:
- mushrooms - 300 g;
- Körsbärstomater - 8-10 stycken;
- lökgrön - 1 gäng;
- citronsaft - 4 msk. l.
- olivolja - 8 msk. l.
- honung - 2 tsk
- vitlök - 1 kryddnejlika
- salt, peppar - efter smak.
Observera att receptet inte innehåller ättika, vilket betyder att det är mer användbart för matsmältningssystemet. Citronsaft kan ersättas med en aspirintablett. Körsbärstomater kan ersättas med vanliga små tomater och olivolja - med valnötolja.
Hur man rullar svamp i burkar:
- Sätt svampen i en kolsyrare och skölj under kallt vatten. Låt dem inte suga av klibbiga löv och klumpar av jorden, eftersom de snabbt absorberar fukt, vilket resulterar i förlust av dess elastiska konsistens.
- Skär stora svampar i 2-4 stycken, små kan lämnas hela.
- Tomater hugga tunna ringar.
- Gröna händer finhacka.
- Kram citronsaften, blanda i en separat behållare med olivolja och flytande honung. Om det sugs, värms det lätt i ett vattenbad. Lägg kryddor till smak.
- Krossa vitlöken med en kniv, smul och lägg till honungens marinade.
- Lägg ut ingrediensskiktet för skikt - först mushronerna, då tomater och en sked marinade.
- Stänk med en grön lök före servering. Den är klar i 40 minuter.
Sådana svampar i en honey marinade har bråttom passar perfekt efter rätter av fjäderfä och kokta potatis.
Marinerad vit svamp: ett recept på äkta gourm
Denna sort är unik eftersom det får stekas, koka, gryta, torka, rulla upp på vintern och till och med äta rå! Steg-för-steg receptet, som beskrivs nedan, hjälper dig att göra läckra vintermjölk, vilket ger smaken av den vita svampen.
Nödvändiga ingredienser:
- vit svamp - 1 kg;
- morötter - 1 stycke;
- Bulgarisk peppar - 1 st;
- vatten - 500 ml;
- bordsvinäger 6% - 100 ml;
- socker - 2 msk. l.
- salt - 1 msk. l.
- lövblad - 2 delar;
- peppar doftande ärtor - att smaka på.
Steg-för-steg recept för matlagning:
- Svampar tvättas och skärs i små bitar.
- Grönsaker att städa, morötter rista på en stor rivare, pepparkotelett halm.
- Vatten häll i en kastrull, lös upp i sockret, salt och koka.
- När marinaden kokar, tillsätt morötter, paprika, ättika, koka upp den igen, sänka värmen och simma i 3 minuter.
- Häll i pannan svamp bitar, rör och koka i 15 minuter.
- Stäng av spisen och låt maten svalna vid rumstemperatur.
- För att sprida mellanmålet på glasbehållare, häll en doftande marinaden, täcka med lock och lagra i kylskåpet.
Korrekt fet: hur man rullar svamp i burkar
Oljig - ganska specifik i sin konsistens av svamp, men mycket välsmakande, om den är ordentligt förberedd. Innan du kan rulla svamp i burkar för vintern, bör de tvättas noggrant och rengöras av slemhinnan, eftersom det ger en bitter smak. Det tar mycket tid, men resultatet kommer att uppfylla de mest våldsamma förväntningarna.
Nödvändiga ingredienser:
- oljad skalad - 1,5 kg;
- vatten - 1,5 liter;
- bordsvinäger 6% - 150 ml;
- kryddnejter kryddor - 2 st;
- lövblad - 2 delar;
- salt - 1,5 msk. l.
Hur man rullar
- Stor kärnmjölk skärs i 2-4 delar, liten lämnar intakt.
- Häll vattnet i en kastrull, koka, häll olja och koka i 10 minuter.
- Vik i en kolv till glaset all vätska.
- För att förbereda marinaden, lösa salt i 1,5 liter vatten, tillsätt smaksättning, koka på ett långsamt fönster, häll i ättika.
- Snackspridning på steriliserade burkar, häll het marinade.