Diet Shelton - är det verkligen användbart?

Den eponymiska kosten utvecklades av den amerikanska professor-dietisten H. Shelton. Grunden för denna diet är en separat mat, för enligt professorn är mänsklig matsmältning inte avsedd för att smälta olika typer av livsmedel samtidigt. Låt oss ta reda på mer i detalj vad är den separata kosten för Shelton, liksom lära känna motståndarna till denna diet.
Essensen av Sheltons diet
Shelton påpekar att ett visst medium är nödvändigt för klyvning av varje produkt-sur, neutral eller alkalisk, vilken aktiverar aktiviteten hos motsvarande enzymer. Produkter som innehåller övervägande stärkelse är således oförenliga med livsmedel som har mycket protein. Eftersom klyvning av stärkelse beror på enzymer som endast produceras i en alkalisk miljö, medan proteinet tvärtom - i en sur, och om produkterna kommer in i magen samtidigt, kommer ingen av dem att smälta fullständigt. Det kan finnas en situation där kroppen bara smälter en produkt som kräver en sur miljö och en annan som kräver ett alkaliskt medium för klyvningen, blir sämre absorberat än vid användning separat (efter ett tag). Samtidig mottagning som är inkompatibel med Shelton-konceptet, orsakar i magen och tarmarna processerna för förkastning och jäsning, ökad gasning och förgiftning av kroppen med slagg. Separat mat kan undvika detta. Shelton indikerar vilka produkter som kan kombineras och som inte kan. Men de allra flesta livsmedel som dietaren rekommenderar att konsumeras separat, utan att blanda dem med andra. Vid en måltid kan du till exempel bara äta kött, efter en stund - bara mjölprodukter. Korv ska ätas utan bröd, kött utan garnering, pajer med fyllning är uteslutna. Du kan inte äta fisk med potatis, gröt med korv, kött med pasta, bröd med mjölk. Sådana rätter som borscht, kött soppor, kött och kotletter med garnering är utsatta för dem allvarligt kritiserade. I separat näring ser Shelton grunden för människors hälsa.

Professorns rekommendationer är motiverade om de tillämpas på näring av personer som lider av någon form av matsmältningssjukdom eller matallergi. Sådana människor kan till exempel inte smälta mjölk eller tolerera någon annan kombination av produkter. I detta fall ger den separata konsumtionen av mat från Shelton bra resultat. Det hjälpte många att bli av med olika sjukdomar, övervikt, förbättra sin hälsa.

Vad säger motståndarna till Sheltons diet?
Är det nödvändigt att hålla sig till sådana dietrestriktioner för dem som är friska? Vad tycker andra nutritionists om dem? De flesta tror att många Shelton-rekommendationer inte har någon seriös vetenskaplig motivering. Här till exempel rekommenderar han att man inte kombinerar mottagningen av mjölk med andra produkter. Även om den utmärkta kompatibiliteten hos mjölk med bovete har länge bevisats. Dess proteiner komplementeras mycket med fördel med dess aminosyrasammansättning. Mjölkproteiner berikar också den kemiska sammansättningen av vitt bröd och olika spannmål. Av samma skäl, som experter tror, ​​finns det ingen mening att vägra att äta gröt med kött på samma gång, köttmat med grönsaker etc. (animaliska proteiner är mer rika på aminosyrasammansättning och väl komplement vegetabiliska, förbättra deras assimilering). En sådan kombination av produkter garanterar samtidig mottagande av många värdefulla ämnen i kroppen. Dietfibrer, som är rikliga i grönsaker och bröd, har en reglerande effekt på tarmmikrofloran, förbättrar dess motorfunktion, förhindrar utveckling av sönderfallsprocesser (när mat endast matas av kött i tarmarna, sätter reaktiv reaktion dramatiskt ökning). Naturligtvis kan kombinationen av grönsaker och mjölk, feta livsmedel och godis orsaka en tarmsjukdom, men i princip beror allting inte så mycket på kombinationen av mat som på deras kvantitet och toleransen hos varje enskild produkt.

Motståndare av separat näring noterar också att matsmältningen är för det mesta inte i själva magen, men i tunntarmen, som i sin tur producerar tillräckligt med enzymer som bryter ner maten, oberoende av surheten i miljön.

Blandad mat, enligt hans anhängare, är nyckeln till hela matsmältningen, eftersom det kräver isolering av alla enzymer i matsmältningssystemet. Till hans favör leder de och det faktum att i matsmältning och assimilering av näringsämnen från mat, hormoner och vitaminer aktivt deltar i tillägg till enzymer. Att ge kroppen tillräckligt med vitaminer är endast möjlig med blandad näring. Baserat på sådana synpunkter, rekommenderar de flesta nutritionists den maximala mångfalden av varje måltid. Separat näring resulterar i det faktum att de flesta enzymer som frigörs som svar på ett irriterande livsmedel förblir "arbetslösa". Vissa endokrina körtlar arbetar också i ledighet. Allt detta kan leda till störningar i matsmältningssystemet, dess sjukdomar. Dessutom, genom att smälta en produkt, står kroppen inför problemet med att assimilera ett stort antal monotona komponenter.

Vi kan emellertid inte vara oense med de bästa kombinationerna av produkter som rekommenderas av Shelton, till exempel grötfyllning med smör och matrika med fett, äta med grönsaker som innehåller grovfibrer och långsamma kolhydrater.

Är Sheltons råd gällande ett brett utbud av friska människor? Troligtvis inte. Separat mat kan inte vara massivt och det finns inget särskilt behov av att observera det för dem som är friska. Men i vissa sjukdomar kan separata måltider ibland ge stora fördelar. Så om du lider av en matallergi måste du naturligtvis ta hänsyn till vad du äter, och om du säger att du inte bär mjölk och någon annan produkt, då kommer deras kombination vara ogynnsam och särskilt negativ om det finns kroniska sjukdomar i mag och tarmar (eventuellt förvärra dem).

I allmänhet kanske de skadliga effekterna av så kallade ogynnsamma kombinationer av produkter ofta tydligt överdrivna, eftersom matsmältningssystemet har en stor reservkapacitet och kan smälta en mängd olika produkter och i olika kombinationer.

Och ändå är det inte så enkelt i frågan om Sheltons separata mat, och det är inte konstigt att kontroversen inte upphör runt honom. Var uppmärksam på detta faktum. Med blandad näring måste du tillgripa olika typer av kryddor, såser, gravier för att stimulera frisättningen av ett stort antal matsmältningsjuice som aktiverar matsmältningen. Detta underlättas naturligtvis av olika matsorter. Men du håller med om fördelningen av ett stort antal juice, olika enzymer kräver hög spänning i matsmältningssystemet, en betydande energiförbrukning, som inte har den bästa effekten på vår kropp.