Betor kännetecknas av högt innehåll av sackaros, cellulosa, organiska syror (citron, äpple), mineralämnen (kalium, magnesium, järn), vitaminer. Fiber som finns i betorrotskulturer, ökar peristaltiska sammandragningar i tarmväggen, vilket förbättrar matsmältningen och främjar en mer fullständig assimilering av mat som ätits. På grund av närvaron av magnesium är betor mycket användbar för personer som lider av högt blodtryck. Kötträtter kan ha en vasodilaterande effekt och förbättra tillståndet i centrala nervsystemet. Dietredienserna hos rödbetorens rätter är mer uttalade om de är gjorda av rårotgrödor. Detta beror på att under tillagningen förstörs en ganska stor del av de vitaminer som finns i rotgrödorna. Därför, även om disken från kokta betor ser oss något smakigare, men denna grönsak kommer fortfarande att ge mer hälsa i sin råa form. De mest värdefulla kost- och läkemedelsegenskaperna är färsk juice, erhållen från rötterna av betor. Det är användbart för anemi, med utmattning av kroppen och förlust av styrka. Vid ökat tryck rekommenderas att röda rödbetorjuice med honung. Rätter från kokta betor är användbara i diabetes och sjukdomar i gallblåsan.
Dietredienserna hos rödbetor diskuteras också av det faktum att de innehåller betain - ett ämne som främjar klyvning och full absorption av proteiner av vegetabiliskt och animaliskt ursprung som kommer in i kroppen med mat. Betaine är också involverat i bildandet av kolin, vilket förbättrar leverfunktionen. Röda rätter rekommenderas för ateroskleros. Innehållet av jodbetor är ett av de första ställena bland grönsakerna vi växer.
Användbara dieter hos betor hålls nästan helt bevarade även vid långvarig förvaring. Därför, under vintern och vårperioden, när många grönsaker under lagring redan förlorar en betydande andel vitaminer och vår kropp blir mer mottaglig för hypovitaminos (ett patologiskt tillstånd som utvecklas när vitamintillförseln är otillräcklig), kan betor uppfylla våra behov i många biologiska aktiva substanser.
Maträtter beredda av betor kan tillfredsställa känslan av hunger, men de är lågt kaloriinnehåll. Detta gör dem mycket lämpliga för att inkludera i kosten hos en person som vill bli av med övervikt.
Och äntligen kommer vi att överväga några recept av maträtter, som kan beredas av rosetter:
1. Sallad från rödbetor. Köttbitar skärs i kuber, gnidas sedan på en grov rivare. Vitlök krossad och slipad med salt. Sedan blandas betorna med vitlök och lite kalori kanjon läggs till maträtten.
2. Borsch. Skala potatis, skär i kuber, hugg kål och lägg dem i kokande saltat vatten. Rötter och morötter rista på en stor rivare, steka i vegetabilisk olja och lägg ut den lite, lägg sedan dem på pannan och laga den tills du är redo. I slutet av matlagningen kan du lägga i skålen en sked socker och en nypa citronsyra (det ger den kokta skålen en mer aptitretande ljus nyans och en trevlig smak).
3. rödbetorjuice Rötterna tvättas och utsätts sedan för vattenånga i trettio minuter. Därefter gnuggar rödbetorna på en rivare och pressas genom ett lager av ren gasbindning. Om så önskas kan du spara saften under lång tid - för detta tillsätts 7 gram citronsyra till varje liter av den, upphettas till 80 ° C, hälls i steriliserade burkar och omedelbart rullas.