Vi lagar fläskpungu. Pork tongue har utmärkta smakegenskaper och är samtidigt lämplig för kost och även för barnmat. Den innehåller ett stort antal biologiskt aktiva substanser, lecitin, B-vitaminer, fosfor. Jag föreslår att jag ska lära känna sättet att laga fläskens tunga och förbereda det vidare med aromatiska örter. De vita bönorna är perfekta för garnering: kokt eller konserverat. Med burkburk, dränera saften, värm den i en ugn eller mikrovågsugn och servera som sidovägg. Om så önskas kan du göra potatismos.
ingredienser:- Pork tongue 600 g
- Smör 50 g
- Tijm (Thyme) Färsk 2 g
- Rosa peppar 0,5 msk. l.
- Bay leaf 2 st.
- Salt 3 g
- Vitbönor, konserverad 500 g
- Blandning av italienska örter 2 g
- Steg 1 Du behöver pork tungor - 3 bitar, doftande örter och kryddor, smör, salt och vita bönor - för att laga maträtten.
- Steg 2 Svamptungar tvättas, läggs i kokande vatten, koka i ca 5 minuter och dränera sedan detta vatten.
- Steg 3 Placera fläskens tungor i färskt rent hett vatten med laurelblad och rosa paprika (du behöver 8 ärtor), lätta salt och koka över medium värme i 1,5 timmar.
- Steg 4 Placera sedan de färdiga svarta tänderna i kallt vatten i 1 minut för att göra det lättare att skala dem av filmen.
- Steg 5 De rensade tungorna skärs i skivor ca 5 mm tjocka.
- Steg 6 Smörj formningsmedlet med smör eller vegetabilisk olja och lägg in fläskspår i det i flera lager, tillsätt fräsch timmiska kvistar till varandra. Täck tunga med skivor smör och strö det med doftande salt, till exempel med italienska örter eller efter eget tycke. Placera formen med tungan i ugnen i 15 minuter vid 150 ° C.
- Steg 7 De doftande fläskmålningarna är klara. Såsen till skålen är doften av oljan som visade sig när man bakade.