- Anka bröst - 3 stycken (benfritt, fettfritt)
- Olivolja - 2 föremål. skedar
- Vitlök - 3 tänder
- Thai röd currypasta - 6 Art. skedar
- Kokosmjölk - 400 ml
- Varmt vatten - 2 glas
- Fisksås - 4 föremål. skedar
- Hackad färsk ingefära - 3 matskedar. skedar
- Olivolja - 2 föremål. skedar (tillval)
- Rödlök - 1/2 stycken (skuren i skivor)
- Sött peppar - 1 stycke
- Ananas - 1/2 stycken (kan användas konserverad)
- Färsk basilika - - Delar (mycket)
- Ris - 1 styck (kokt)
- Citrongräs - 1 stycke (tillval)
I en skål med en kombinera eller en blandare sätter du lök lök. Skär citrongräset. Och lägg till löken. Lägg till cayennepeppar ... ... skalad vitlök ... ... en skiva ingefära ... ... lite ketchup ... ... markerad kummin och markkorjander ... ... lägg sedan till fisksåsen och curry ... ... lite socker ... ... chili pulver ... ... lite kokosmjölk ... ... och limejuice. Och blanda allt till en homogen massa. Innan du börjar förbereda en anka, laga grönsakerna. Du behöver hackad vitlök, krossad ny ingefära, hackad rödlök, hackad peppar, ananasskivor, en handfull körsbärstomater och en bra mängd färsk basilika. Skölj brösten och torka dem torra med pappersservetter. Smaka anda fettet ner på en heta stekpanna med olivolja. Stek inte på den andra sidan, ta av änderna från stekpannan. Vi behövde bara fett från ankor. Skär ankan i bitar och täck med folie, lägg åt sidan. Smaka vitlöket på låg värme (du kan i anda fett, lägga till lite olja, eller du kan i en ny stekpanna). Tillsätt curryblandningen. Och laga i några minuter. Tillsätt kokosmjölken. Lite vatten En liten fisksås. Då, ingefära. Och låt blandningen koka över medium värme i 10-15 minuter. Under tiden, i en kammusslor, på en hög värme i en liten mängd olivolja steka lök och paprika. Koka i några minuter. Lägg sedan ankan. Rör väl och koka i några minuter. Tillsätt ananas och körsbärstomater. Rör om och koka i 3-4 minuter. Lägg sedan till currysås som var kokad i en annan panna. När det börjar bubbla, byt elden till medium och laga i 5-10 minuter. Om det verkar som om massan är för tjock, lägg till lite vatten. Sprid det kokta riset på plattorna. I sista stund, tills du tar bort från plattan, lägg till basilika. Rör om, ta bort från plattan. Över ris sätter duck kött med grönsaker och häll över såsen. Dekorera med en kvist basilika. Bon aptitret.
Serveringar: 6