Corn gröt med suluguni Tvister på Internet om vad som är en riktig "Elargi" utförs om inte till döds, då till den första förolämpningen exakt. Vi är övertygade om detta ämne. Och det var det de hittade: elarji - majsgröt med mycket ost (nästan hälften av volymen), kokta i västra Georgien. Vanligtvis är denna matlagning beredd på grundval av vatten, men det finns andra variationer. Till exempel, på grundval av mjölk, vilket inte är traditionellt för georgier. En annan viktig punkt handlar om ost. Det ska vara Imeretianost, men vad händer om du inte frestas av Georgien och den här typen av ost är inte tillgänglig för dig? Det är rätt - ersätt det med samma. Till exempel suluguni eller till och med mozzarela. Det finns en åsikt att elarji och inte elarji alls, och en annan traditionell georgisk maträtt är gomi. När det gäller gomi är den beredd på en tät viskositet och serveras istället för bröd för satsivi, kharcho med nötter, bazhi etc. Och ibland, redan i färdig maträtt sätta ost. I vårt fall visade det sig en fullkornad majsgröt med smältost i den. Original och aptitretande. Och det är möjligt att erfarna georgiska hemmafruar skulle bli förvånad över en sådan elarji. Men det är gott!
ingredienser:- Mjölmjöl 1 msk.
- Ost av Suluguni 200 g
- Mjölk 700 ml
- Salt 0,5 tsk.
- Steg 1 För att göra elarge, ta: mjölk, majs mjöl, suluguni ost och salt.
- Steg 2 Skär osten i långa smala remsor.
- Steg 3 Häll mjölken i en kastrull och koka.
- Steg 4 Lägg osten i kokande mjölk, omrör hela tiden.
- Steg 5 Lägg salt till smak. Det är väldigt viktigt att inte överdriva denna maträtt!
- Steg 6 Gå gradvis in i majsmjölet. En liten slinga, som när du lagar grönfilé.
- Steg 7 Så ständigt omrör, koka tills massan tjocknar.
- Steg 8 När massan tjocknar, täck panan med lock, sänk värmen till ett minimum och koka i 25-30 minuter. Var försiktig så att gröt inte brinner. Elarjee serverar varm. Och kom ihåg, det här är en mycket tillfredsställande maträtt.