Aerobatics för någon värdinna: laga en läcker vanilja utan klumpar. Ett klassiskt recept hjälper dig att behärska hemligheten att skapa en kräm. En mild konsistens av mousse, om den är skapad för luftkakor, eclairs, flera lager desserter eller rullar. Om det inte finns tid att förbereda degen - sätt moussen i kremanka, dekorera med mint och kaffebönor: en delikat behandling för te är klar.
ingredienser:
- Två ägg
- Mjölk 0,5 liter
- Socker - 100 g
- Vaniljpudel
- Majsstärkelse - 30 g
- Smör med hög fetthalt - 50 g
- Creme inte mindre än 33 procent - 200 ml
Metod för framställning:
- Lägg i en sautépanna med mjölk en skalad vaniljpud tillsammans med fröna. För att förbereda denna kräm är det bättre att inte använda förpackad vanillin eller essens - de kommer inte att kunna ge efterrätten den nödvändiga smaken och aromen. Låt mjölken koka och stäng av värmen.
- Ägg, socker och stärkelse något vispa i en skål i skålen
- Låt mjölken svalna lite, häll sedan försiktigt i äggblandningen genom en sikta och rör om det hela tiden
- Häll den resulterande massan i en kastrull och koka tills det börjar bubbla och tjockna. Ett par minuter håller på elden, omrör och ta bort från plattan
- I mousse tillsätt smör och rör om. Skydda med en film och lägg i kylskåpet i flera timmar. Klar grädde kan användas för bakning eller serveras till bordet
- På grundval av vaniljan kan du förbereda en version av luftmoussen "Muslin" med grädde. Pisk grädde till täta toppar. Använd coola corncakes och rätter, grädde också, coolt - så texturen blir speciellt mild och elastisk
- Cream mousse blanda med bryggd med en hastighet av 1: 3. En sådan efterrätt kan lagras i kylskåpet i ungefär en vecka