- ägg - 3 stycken
- mjölk - 2 koppar
- socker - 1/2 kopp
- vanilj extrakt - 1/4 teskedar
- salt - 1/8 teskedar
- smält smör - 5 Art. skedar
- mjöl - 3/4 koppar
- svampar utan frön - 1 kopp
- mörka russin - 1/3 koppar
- varmt te, till exempel "Earl Grey" - 1 kopp (eller koppar Armagnac plus en kopp vatten)
- pulveriserat socker - Till smak (för ströning)
1. Placera ägg, mjölk, socker, vanilj extrakt, salt och smält smör i en mixer eller matberedare och blanda i 1 minut. Tillsätt mjölet och blanda degen flera gånger. Häll degen i en skål, täck och sätt i kylskåpet i minst 3 timmar, helst över natten. Häll i rosiner och pommes frites med varmt te. När teet har svalnat till rumstemperatur, täck med ett lock. Om du använder Armagnac, sätt frukt och vatten i en liten kastrull. Koka över medium värme tills nästan allt vatten avdunstar, stäng sedan av elden och häll Armagnac. Bränn alkoholen och vänta tills flammen går ut. Täck och lägg åt sidan. 2. Förvärm ugnen till 190 grader med räknaren i mitten. Smörj den runda tappformen med olja, snör ihop botten med pergament eller vaxpapper, smörj papperet med olja och strö med mjöl, skaka av överskottet. Sätt formen på en bakplåt. Ta degen ur kylskåpet och piska den. Häll degen i en form, lägg pommes frites med russin, försök att fördela dem jämnt. 3. Baka i 50-60 minuter tills det är brunt tills en tunn kniv som sitter i mitten inte kommer ut ren. Kyl kakan till rumstemperatur. Strö över pulveriserat socker före servering.
Serveringar: 6