- Gås - 2-3 kg
- Malet nötkött - 200 gram
- Kalvfyllning - 300 gram
- Leverkalkon - 300 gram
- Äpplen - 2-3 stycken
- Pommes frites - 15 stycken
- cognac - 150 gram
- Smör - 50 gram
- Olivolja - 2 föremål. skedar
- Ägg av kyckling - 2 stycken
- Creme 15% - 200 gram
- Salt - 1,5-2 teskedar
- Svartpepparpulver - 2-3 klämma fast
De flesta av oss lagar gås med äpplen oftare. Jag föreslår att du återvänder från det klassiska receptet till en festlig gås. Att förbereda en gås hemma under detta recept måste du svettas lite. Men resultatet är värt det! Utan tvekan kommer dina gäster att hyra på anbudet och den saftiga maträtten. Och det är detta recept på firandet av gåsen som kommer att överlämnas i din familj genom arv. Ljuva helgdagar för dig! Så receptet på en festlig gås: 1. Min gås, ta bort överflödigt fett och gnid det på alla sidor med salt och peppar. 2. Blötlägg svampar i brandy. 3. Vi rengör äpplen från kärnan och skal, skär i skivor och gryta tills det är mjukt i smör. 4. Stek biffen i olivolja. Så snart han ändrar färgen från rosa till grått - avslutar vi rostningen. 5. Vi skär kalkonleveren, skål den. Häll en liten mängd konjak från prunes och tänd. 6. Blanda levern, nötkött, kalvkött, pommes frites. Vi lägger till råa ägg och grädde. 7. Vi fyller gåsen. Väl sydd. 8. Vi lägger gåsen i en skål för att baka och skicka den till ugnen, uppvärmd till 250 grader. 9. Vart 15-20 minuter vatten vi gåsen med fett, vilket upphettas från det. Under matlagningen är det lämpligt att vända slaktkroppen flera gånger. Baka gåsen i ca 1,5-2 timmar. Tillagningstiden beror på fågelns storlek. Kontrollera köttets beredskap är mycket enkel - genomborra den tjockaste punkten av gåsen med en tandpetare och titta på den hemliga juice. Om den är transparent är gåsen klar. Om saften fortfarande är grumlig och gåsen redan har rostats från alla sidor - täck den med en folieplåt och sänk temperaturen i ugnen. Det är faktiskt allt. Vi tar bort den beredda fågeln från ugnen och serverar den. Bon appetit!
Serveringar: 6-8