- äggvita - 8 stycken
- vanilj extrakt - 1 tesked
- mjölk - 2 koppar
- socker - 1 glas
- salt - - För att smaka
- vaniljsås - - Att smaka
1. Koka mjölken över medelvärme. Därefter sänka temperaturen till mycket låg. 2. Förvärm ugnen till 250 C. Slå äggvitorna i ett skum med en elektrisk mixer. Tillsätt en nypa salt och slå igen. 3. Lägg till socker och vanilj. Rör om. 4. Lägg en matsked äggvita till mjölken. Vänta 2 minuter, vänd sedan till sidan och lämna igen i några minuter. Hämta proteinerna ur mjölken. 5. Baka i ugnen i 20 minuter. Proteiner kommer att stiga, så du behöver djupa rätter för bakning. Koka marängen i 30 minuter, sätt i kylskåpet i 2-3 timmar. 6. Häll marängen med flamsås, precis som du kan lägga till karamell. Beze måste simma i sås som en ö i havet.
Portioner: 1